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(1)沏茶的用具(包括茶壶、茶杯)应用陶瓷制品 ， 不要用金属制品 。 特别是不要用铝制品 ， 以免起化学反应使人中毒 。
(2)沏茶不要用刚烧开的沸水直接沏 。 沸水沏茶会加重茶水的苦涩味 ， 而且还会破坏茶叶中所含的维生素C,降低茶的功效 。 一般是先将烧开的水倒入保温瓶内 ， 待水温降至70℃--80℃时 ， 再用来沏茶比较合适 。
(3)不要饮用过浓的茶水 。 茶水中的茶叶碱、咖啡因、可可碱等浓度过大 ， 对胃肠有刺激作用 ， 会使胃壁收缩 ， 影响人的食欲 ， 妨碍消化和吸收 ， 甚至导致胃溃疡 。 患胃溃疡的人更应少喝茶 。
(4)睡觉前不要饮茶 。 茶叶对神经系统有刺激作用 ， 会使大脑处于兴奋状态容易失眠 。
(5)不要引用存放过久的茶水 。 因为茶水中含有少量蛋白质 ， 茶水存放过久 ， 蛋白质和其他一些有机物质会腐败变质 ， 饮后对身体健康不利 。 一般饮茶要当日沏 ， 当日饮 ， 不可过夜 。
(6)沏茶不要乱加作料 。 有的人饮茶加糖 ， 这样会降低茶叶的品质 ， 既品不出茶香味 ， 还会破坏营养价值 。
(7)不要喝发霉的茶叶 。 茶叶受潮容易霉变 ， 一旦霉变就不要再饮用 ， 不但失去茶的功效 ， 还会引发疾病 。
(8)不要用茶水服药 。 茶水中含有多种化合物 ， 用茶水服药会引起化学变化 ， 使药效降低或完全丧失 ， 甚至产生不利于健康的副作用 。 因此 ， 服药前后半小时不要饮茶 。
(9)饭前、饭后不宜饮茶 。 因为临吃饭前饮茶会冲淡唾液 ， 使饮食无味 ， 影响进食和消化 ， 还可能使消化器官暂时对蛋白质的吸收功能下降 。 饭后不宜马上饮茶 ， 因为茶叶中的鞣酸能与事物中的蛋白质、铁发生凝固作用 ， 从而影响人体对营养物质的吸收 。 所以 ， 饭前、饭后半小时以上饮茶为宜 。
(10)早晨空腹不要饮茶 。 因为空腹饮茶会引起肾功能亢进 ， 出现尿频、心慌 ， 并影响胃肠功能和妨碍人体对铁质和维生素B的吸收 。
【正确饮茶十三个方法】(11)要经常洗茶杯 ， 清除茶锈 。 茶杯中的茶锈是茶叶中含有的多酚类物质 ， 在空气和水中被氧化成的一层难溶性的胶状物质 ， 如过喝茶时带入茶锈 ， 就会阻碍人体对营养素的消化吸收 。
(12)女性经期少喝浓茶 ， 尤其少女不要喝浓茶 ， 以防发生贫血 。 女性月经期间要流失相当数量的血 ， 这些经血中含有大量高铁血红蛋白、血浆蛋白等成分 ， 尤其其中的铁元素丢失很多 ， 丢失的铁元素只能靠事物补充 ， 而浓茶中的鞣酸会使食物中的铁质合成鞣酸铁盐 ， 属于不溶性物质 ， 不易被肠黏膜吸收 ， 长此下去 ， 极易造成缺铁性贫血 。 这样 ， 月经失血 ， 饮茶失铁 ， 两者都影响人体血液的含量 。
(13)不宜喝头遍茶 。 茶叶保存不好 ， 容易被灰尘污染 ， 如果先用热水冲一下 ， 倒掉水再沏茶 ， 就可使茶水清洁卫生 。
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