大白菜味美清爽， 具有开胃健脾， 益胃生津， 利肠通便等功效 。 芹菜质地脆嫩， 气味芳香， 具有平肝清热， 健胃利血， 润肺止咳等功效 。 用大白菜与芹菜搭配肉同炒， 营养搭配， 口感清爽， 美味可口， 消食开胃 。 下面介绍大白菜炒芹菜的家常做法 。 操作方式 01 年夜白菜去叶留帮， 用水清洗清洁， 控干水分， 切当作条 。
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02 芹菜收拾清洗清洁， 控干水分， 切当作寸段 。
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03 猪肉用水冲刷清洁， 控干水分， 切当作条 。
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04 红干椒用水清洗清洁， 控干水分， 斜刀切当作段 。 切好葱， 姜， 蒜备用 。
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05 年夜白菜用水焯一下， 水开后入锅10秒钟捞出， 敏捷用冷水过凉， 沥干水分 。
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06 芹菜用水焯一下， 水开后入锅10秒钟捞出， 敏捷用冷水过凉， 沥干水分 。
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07 锅里放入油加热， 油热后放入花椒爆锅， 放入肉翻炒 。
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08 炒至肉颜色微白， 放入葱， 姜， 蒜， 红干椒翻炒， 放入少许酱油 。 随即放入年夜白菜翻炒， 放入料酒， 一小匙蚝油， 滴少许醋 。
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09 【大白菜炒芹菜的家常做法】年夜白菜炒至六分熟， 放入芹菜翻炒， 放入盐 。 炒至芹菜断生， 放入味精， 关火出勺 。
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