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传统节日端午节就要到了 ， 许多家庭都会包粽子 ， 让节日变得有滋有味 。 包粽子确实是个技术活 。
【大葱|包粽子是个技术活】端午节吃粽子是为了纪念屈原而形成的一种习俗 。 相传在五月初五这一天 ， 流放外地的屈原得知自己的国家---楚国沦陷 ， 悲痛万分 ， 怀抱大石 ， 投汨罗江而死 。 人们为了不让鱼虾伤害屈原的躯体 ， 纷纷向江中投掷饭团、鸡蛋等食物 。 后来 ， 人们把饭团用植物的叶片包起来 ， 外面用丝线缠绕 ， 逐步发展成为今天的粽子 。
包粽子的食材主要是糯米 ， 有的地方叫酒米 。 还有红枣、蜜枣 ， 瘦肉、咸肉 ， 红豆 ， 蛋黄 ， 香肠等 。 包粽子少不了棕叶 ， 南方比如我的家乡四川 ， 用的是箬竹的叶片 ， 江浙一带用芦苇叶 。 在北方 ， 人们用马兰草的叶片捆扎粽子 ， 经济又环保 。
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包粽子之前 ， 要把酒米放入水中浸泡2天 ， 每天至少换2次水 ， 这样包出来的粽子就不会太干 。 不喜欢太糯的 ， 也可以直接包 。 粽子的形状有三角粽、长粽、四角粽、圆粽等多种形状 。 每一种包法都可以放入不同的馅料 ， 或甜、或咸、或白味 。 北方的人喜欢包入红枣 ， 南方则喜欢肉馅、豆沙、蛋黄什么的 。
包粽子得按照步骤一步一步地进行 。 首先将包粽子的叶片卷成你喜欢的形状 ， 长的、圆的、锥形的 ， 放入糯米和馅料 ， 放入的食材不可以太多 ， 得留有余地 。 然后把包粽子的叶片折过来 ， 再顺着两侧包过去 ， 捏紧后 ， 用绳子捆起来 。 捆的时候不可以太紧 ， 也不可以太松 。 太松、太紧 ， 煮粽子的时候 ， 都会把里面的食材露出来 ， 影响口感 。 有的高手 ， 直接用细细的包粽子的叶片 ， 从粽子的一端穿过另外一端 ， 不用一点线、草什么的 。 包好的粽子 ， 像一件件工艺品 ， 美观大方 ， 看上去就很有食欲 。 包好的粽子 ， 凉水下锅 ， 煮不低于30分钟 。 有时间的话可以不急于从锅中捞起来 ， 在锅中焖一个晚上 ， 可以增加粽子的糯感 。
小的时候 ， 看母亲包粽子 ， 自己有时候也会跟着装模作样地用叶片包、扎 ， 然而始终没有学会 。 时至今日 ， 依旧没有学会 。 看着别人包好的粽子 ， 心中很是羡慕 。 包粽子是个技术活 。
来北京后 ， 和一些来北京帮子女带娃的爷爷奶奶、姥姥姥爷们混得熟了 。 今年的端午节渐渐近了 ， 没有人提议 ， 会包粽子的人纷纷把自己包好的粽子 ， 送给对方品尝 。 迄今 ， 我已收到江苏、安徽、辽宁、黑龙江、河北多个地方特色的粽子 ， 大饱口福 。
有朋自远方来 ， 不亦说乎 。 疫情暂时限制了人们的部分行为 ， 但不可以阻挡人们对美食的追求 。 当家乡的风味和个人的情感、喜好融合 ， 包成一个一个的粽子 ， 在品尝美味的同时 ， 用家乡的味道交流情感 ， 拉近朋友之间的距离 ， 在分享之余 ， 收获赞美与真诚 ， 好 ， 真好！我不会包粽子 ， 但我在异乡分享了他乡的美味 ， 体验到人与人之间的真诚与美好 。 这何尝不是传统文化在新时代的延续与彰显 。
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