7. 敬茶：
又称奉茶敬客 ， 即将品茗杯放在茶托中 ， 双手持杯托 ， 举齐眉 ， 奉给宾客 。
8. 品饮：
接茶后 ， 趁热品尝 ， 品饮时先观汤色 ， 重在闻香 ， 然后再啜味 。 茶汤入口不咽下喉 ， 边吸气边在舌尖打转 ， 反复品赏 ， 徐徐咽下 ， 领略甘美的回味 。 品饮普洱茶 ， 重在寻香探色 。
在茶艺表演中 ， 紫砂壶冲泡普洱茶的程序可为：备具→行礼→温杯洁具→赏茶→投茶→润茶→冲泡→斟茶→分茶→奉茶→品饮 。
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(二)宽壶留茶根闷泡法
对于品质较好的普洱茶采取“宽壶留根闷泡法” 。 “留根”就是经洗茶后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分 ， 不把茶汤倒干 。 一般采取“留四出六”或“留半出半” 。 每次出茶后再以开水添满茶壶 ， 直到最后茶味变淡 。
“闷泡”是指时间相对较长 ， 节奏讲究一个慢字 。 留根和闷泡道出了云南普洱茶的茶性 。 采取留根和闷泡 ， 既能调节从始至终的茶汤滋味 ， 又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地 ， 达到“茶熟香温”的最佳境界 。
(三)中壶”功夫茶”泡法
就是现冲现饮 ， 每次倒干 ， 不留茶根 。 茶壶的容积因饮茶者的数量而定 。 用此方法也能冲泡好云南普洱茶 。 如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶 ， 使用中型壶现冲现饮 ， 头几泡除去新异味 ， 提高后几泡的纯度 。 对于部分重发酵茶 ， 采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑 。 对于苦涩味较重的茶叶 ， 中壶快冲能减轻苦涩味 。 对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品 ， 因茶味浸出较快 ， 冲泡时也以此法为宜 。 现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶 ， 要么轻度受潮 ， 要么窜味 ， 开汤时茶味不够纯正 ， 但浓甜度和厚度尚可 。 对于这类茶叶 ， 冲泡时也采用以宽壶闷泡法 ， 只是头一二泡不留根 ， 三泡起再留根泡 。
(四)盖碗冲泡普洱茶冲泡基本步骤
1. 备水、备具、赏茶：
准备好泡茶用水、茶具及普洱茶 。
2. 温碗涤具：
盖碗中置入烧开的清水 ， 主要起到温盖碗的作用 。 常见的温盖碗过程及手法如下：
首先是斟水 ， 斟水时要求碗盖反放着 ， 近身侧略低且与碗内壁留有一个小缝隙 。 提开水壶逆时针向盖内注开水 ， 当开水顺小隙流入碗内约1/3左右后 ， 右手提腕令开水壶断水 ， 并将开水壶复位 。
接着是翻盖 ， 翻盖时要求右手取渣匙插入缝隙内 ， 左手手背向外护在盖碗处侧 ， 掌沿轻靠碗沿 ， 右手用渣匙由内向外拨动碗盖 ， 左手大拇指、食指与中指随即将翻起的盖正盖在碗上 。
然后是烫碗 ， 汤碗时要求右手虎口分开 ， 大拇指与中指搭在内外两侧碗身中间部位 ， 食指屈伸抵住碗盖盖钮下凹处 。 左手托住碗底 ， 端起盖碗右手手腕呈逆时针运动 ， 双手让盖碗内各部位充分接触热水后放回茶盘 。
最后是倒水 ， 倒水时要求在盖碗左侧留一小隙 。 让水从盖碗左侧小隙中流进公道杯 ， 温品茗杯同“紫砂壶冲泡” 。
3. 投茶：
将普洱茶小心置入盖碗中 。
4. 润茶：
沸水置入壶中 ， 水位为刚浸过茶叶 ， 快速倒去以唤醒茶叶 ， 重复一次 。 润茶水可留在公道杯中 ， 用来温杯涤具 。
5. 冲茶浸润：
根据情况掌握冲泡时间 。
6. 分茶：
盖碗中的茶水通过过滤后入公道杯中 ， 再分别均匀的分入品茗杯中 。
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