7. 敬茶：
又称奉茶敬客 ， 即将品茗杯放在茶托中 ， 双手持杯托 ， 举齐眉 ， 奉给宾客 。
8. 品饮：
品饮普洱茶 ， 重在寻香探色 ， 品饮时先观汤色 ， 重在闻香 ， 然后再啜味 。
文章插图
(五)不同普洱茶的冲泡
1. 散茶的冲泡：
可选用粗砂壶或盖碗进行冲泡 。 温杯洁具后 ， 在壶中投入5克茶叶 ， 采用中注水 ， 让茶叶在壶内翻腾 ， 瞬间把洗茶水倒掉 ， 而后进行定点冲泡 ， 刮沫后盖上盖 ， 静等10秒左右便可出汤品茗 。 散茶虽没有特别的造型 ， 但她却很随意、安静、朴实 ， 也不失意蕴悠长 。
2.熟沱的冲泡：
可选用盖碗或紫砂壶进行冲泡 。 用茶刀或手把茶掰开 ， 解散后呈颗粒状 ， 温具后按1：30的茶水比投茶和水 ， 进行醒茶后冲入沸水 ， 约1分钟左右再出第一泡汤 ， 以后几泡的出汤速度加快 ， 时间有所缩短 。 看着透明公道杯中的红浓明亮的茶汤 ， 会感到人生的幸福是用心去体会的 。
3.青饼的冲泡：
一般选用盖碗冲泡 。 轻解一块青饼后 ， 以稍降温的沸水快速醒茶 ， 开盖可闻到清新之气 ， 接着冲泡 ， 慢慢品味彩云之南春天的茶乡民族风情 。
4.陈年熟饼的冲泡：
一般选用宽肚厚胎紫砂壶来冲泡 ， 可采用留根泡法 。 解开月团茶 ， 烫壶温具后 ， 按1：30投茶和水 ， 沸水高冲快速洗茶两次 ， 开盖闻茶底 ， “暗香”浮来 ， 继续高冲水 ， 刮沫淋壶后 ， 慢慢的三口为“品” ， 领略圆厚温润、浓郁饱满的沉稳顺滑之韵 。
5.宫廷普洱茶的冲泡：
一般选用紫砂壶冲泡 。 烫壶温杯后 ， 投入3-5克茶 ， 快速润洗茶两次后 ， 高冲水 ， 荡壶后将茶汤斟入茶海中 ， 然后便可寻香品味宫廷普洱茶 ， 体会悠然的人生 。
6.普洱奶茶的冲泡：
准备好已泡好的熟茶茶汤 ， 将牛奶加热 ， 向大品杯中倒入茶汤 ， 根据个人口味再向杯中倒入一定比例的热牛奶 ， 用汤匙搅拌 ， 充分混合后 ， 根据个人喜好加入糖或盐 ， 也可不放 ， 由此可以享受一次浪漫营养的醇厚普洱 。
7.酥油茶的制作：
是一种在茶汤中加入酥油等佐料 ， 再经加工而成的茶汤 。 先将紧压茶(康砖茶、普洱茶或金尖)打碎加水在壶中煎煮15-20分钟 ， 滤去茶渣 ， 将茶水注入长约1米 ， 直径为20厘米的长柱形的打筒内 。 同时 ， 加入适量酥油 。 此外 ， 还可根据需要加入事先已抄熟研碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之类 ， 最后放少许盐和鸡蛋 。 接着 ， 用木杵在筒内上下抽打 。 当筒内发出的声音由“咣当咣当”转为“嚓嚓”时 ， 便可喝了 。
五、普洱茶冲泡中注意的问题
1. 投茶量：
冲泡普洱茶时 ， 投茶量的大小与饮茶者习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系 ， 富于变化 。 一般投5-8克 ， 但是要依据个人饮茶习惯、茶具大小、茶叶种类和等级、喝茶人数来定 。 就饮茶习惯而言 ， 云南以浓饮为主;江浙、北方喜欢淡饮 。 就云南人的饮茶习惯而言 ， 采用留根闷泡法时 ， 泡品质正常的茶叶 ， 投茶量与水的质量比一般1：40或1：45 。 对于其它地些区的消费者 ， 可以此为参照 ， 通过增减投茶量来调节茶汤的浓度 。 如果采用“功夫”泡法 ， 投茶量可适当增加 ， 通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度 。 就茶性而言 ， 投茶量的多少也有变化 。 例如 ， 熟茶、陈茶可适当增加 ， 生茶、新茶适当减少等等 。 忌一成不变 。
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