此时 ， 主人将巡点完备的小杯 ， 双手依长幼次第奉于客前 ， 先敬首席 ， 然后左右嘉宾 ， 最后自己也加入品饮行列 。 喝功夫茶 ， 也讲喝的功夫 。 无论你味觉如何 ， 也不能一饮落肚 ， 要让茶水巡舌而转 ， 激发起舌上的每一个细胞对茶味的“热情” ， 充分体味到茶香方能将茶咽下 ， 这才不算失礼 。 饮完后还要向主人亮杯底 ， 一则表示领受主人厚谊 ， 二则表示对主人高超技艺的赞美 ， 这才像个功夫茶的“吃家” 。
【潮州功夫茶】这样喝过一巡又一巡 ， 主客情义 ， 对茶的体味都融融洽洽 ， 到五六巡时 ， 茶香将尽 ， 礼数也差不多了 。 最后一巡过后 ， 主人用竹夹将壶中余叶夹出 ， 放入一小盅内 ， 请客人观赏 ， 称为“赏茶” 。 一则让客人看到精美的叶片原形 ， 回到茶叶的自然本质;二则表示叶味已尽 ， 地主之谊倾心敬献 ， 客人走后不会再泡这些茶叶 。
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