滑子蘑炒土豆片是一道东北特色风味菜，是用东北特产的滑子蘑，土豆为主食材，再搭配猪肉，青椒同炒，入口爽滑，口感丰富，味道鲜美，风味独特 。 下面介绍滑子蘑炒土豆片的家常做法 。 操作方式 01 滑子蘑用水清洗清洁，控干水分，备用 。
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02 土豆去皮用水清洗清洁，控干水分，切当作片 。 放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉当作分，然后投洗清洁，控干水分 。
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03 五花肉用水冲刷清洁，控干水分，切当作片 。
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04 青椒用水清洗清洁，控干水分，切当作片 。 切好葱，姜，蒜，备用 。
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05 滑子蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉，沥干水分 。
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06 【滑子蘑炒土豆片的家常做法】锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒 。
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07 炒至肉片下油，颜色微白，放入料酒，酱油，葱，姜，蒜，翻炒 。 随即放入土豆片翻炒，放入盐，滴少许醋 。
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08 土豆片炒至六分熟，放入滑子蘑翻炒，放入一小匙蚝油 。
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09 滑子蘑略翻炒一下，放入青椒翻炒，青椒炒至断生，放入味精，关火出勺 。
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