体能训练专家称，不要极端听信宣传中所说的脂肪谣言，食物中的脂肪并不会全部变成导致肥胖的脂肪，食物脂肪是人体很需要的养分，并不是减肥大敌 。体内足够的脂肪可控制体重，同时能够提升精力和能量，更重要的是它是维持生命的重要养分 。
每克脂肪中含有的热量约为9卡，远远超出了碳水化合物和蛋白质的热量，并且食物中的脂肪是不同的，主要分两种，饱和脂肪及不饱和脂肪 。饱和脂肪酸会促进胆固醇生成，以及提高甘油三酯，另外还会大大提升心脏病的发病率 。饱和脂肪主要来源于动物类食物，以及加工食物，如薯片、爆米花以及各种油炸食物，很多快餐店中的食物也都属于饱和脂肪 。>>最容易囤积脂肪的部位
而不饱和脂肪具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，同时能够降低心脏病的发病率 。不饱和脂肪主要来源于植物类食物中，如大豆、坚果、种子、菜籽油、橄榄油、亚麻籽油等 。
饱和脂肪与不饱和脂肪这两种脂肪都能增强饱腹感，为人体提供能量，降低其他营养的吸收 。所以低脂肪类食物吃得过多会使人出现疲劳、更想吃东西的情况，如果日常饮食中适当加入脂肪类食物，并摄入的热量低于没有脂肪类食物时，这些摄入的脂肪就能起到调节体内激素的作用 。研究结果称，从脂肪中摄入到的热量，比总热量低30%的男性产生睾酮的几率要比摄入更多脂肪的男性高出25% 。
为了身体健康，我们需要适当补充脂肪，但注意控制脂肪的摄入量，占总热量的25～35%，并且要以不饱和脂肪类食物为主 。而饱和脂肪只要保证从肉类及乳制品中适当摄入即可，尽量不要食用薯片等加工食物 。
【食物中的脂肪会变胖吗】脂肪并不是只有使人发胖的坏处，它也有益于人体健康的好处，脂肪有什么好处，体内适量的脂肪反而可降低胆固醇，控制体重抑制肥胖 。我们要做到的是正确摄入脂肪，避开加工、快餐等饱和脂肪类食物 。
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