水煮鱼是一道重庆市的汉族创新名菜 ， 属于重庆渝北风味 。 最早流行于重庆、四川等地 。 看似原始的做法 ， 实际做工考究--选新鲜生猛活鱼 ， 又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效 ， 烹调出来的肉质一点也不会变韧 ， 口感滑嫩 ， 油而不腻 。 既去除了鱼的腥味 ， 又保持了鱼的鲜嫩 。 我们一起来做做这道美食吧！操作方式 01 水煮鱼其实除了鱼以外 ， 其他配菜我们可以自行选择 ， 我们先将我们喜好的配菜全数去皮切好 。
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02 在做水煮鱼时 ， 西红柿是至关主要的一小步 ， 因为它可以对整盘鱼起到一个调味的感化 ， 所以我们将西红柿煮好去皮切薄片 ， 再将豆芽洗好 。
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03 其适用来做水煮鱼的鱼类更保举选择鱼刺少肉质细的 ， 我们将鱼切当作小块后 ， 插手醋、盐、酱油、料酒、生粉等 。
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04 【水煮鱼做法视频】插手蛋清的鱼肉会加倍鲜美 ， 所以打如一个蛋清 ， 并将生姜、辣椒干、葱等佐料插手蛋黄中平均搅拌备用 。
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05 为了在煮鱼时辰可以速度更快 ， 我们可以先将之前备用的蔬菜炒熟并插手水先煮一下 。
06 汤冒开了今后 ， 插手前面备用的蛋黄 。
07 在配菜都煮熟后 ， 将鱼肉放入锅中煮熟 ， 变白即可 。 然后将整锅倒出来 ， 洒上葱花 ， 并浇上热油 。 这样水煮鱼就完当作了 。
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出格提醒 配菜可按照小我喜爱进行选择
以上内容就是水煮鱼做法视频的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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