中国的茶文化博大精深 ， 不经过几年的苦学精进 ， 很难成为高手 。 有些在茶圈混迹多年的朋友 ， 也会经常犯一些常识性的错误 。 今天就整理部分最容易混淆的茶知识来跟大家分享 ， 看看这些知识你是不是错了好几年呢?
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1、大红袍不是红茶 ， 铁观音也不是绿茶 ， 它们同属于青茶 ， 也叫做“乌龙茶” 。
乌龙茶 ， 亦称青茶 ， 属于半发酵茶 ， 品种较多 ， 是中国几大茶类中 ， 独具鲜明汉族特色的茶叶品类 。 乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。 著名的大红袍和铁观音 ， 其实都属于乌龙茶 。
2、普洱熟茶才是黑茶 。
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料 ， 由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶 。 判断黑茶最重要的一个标准是 ， 黑茶有一个后发酵环节 。 “后发酵”即是将己制成的晒青茶 ， 在符合卫生条件的仓库中渥堆 ， 洒水 ， 在一定温度条件下使之发酵 ， 加速茶叶的后熟作用 。
熟普的加工工序更加接近黑茶种类的评定 ， 因此 ， 一般将熟普归为六大茶类中的黑茶类 。
3、安吉白茶不是白茶 ， 而是绿茶 。
安吉白茶是一种汉族名茶 ， 产自浙江省安吉县溪龙乡 ， 这里山川隽秀 ， 绿水长流 ， 是中国著名的竹子之乡 。 安吉白茶 ， 是用绿茶加工工艺制成 ， 属绿茶类 ， 其白色 ， 是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树 。 区分安吉白茶和福鼎白茶 ， 最大的区别是：安吉白茶是干茶绿色 ， 叶底白色;而真正的福鼎白茶(白毫银针)是干茶白色 ， 叶底绿色 。
4、君山银针不是绿茶 ， 而是黄茶 。
我们都知道白毫银针是白茶 ， 因此容易想当然地认为君山银针也是白茶 。 但实际上 ， 君山银针是黄茶 。 君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山 ， 形细如针 ， 故名君山银针 。 其成品茶芽头茁壮 ， 长短大小均匀 ， 茶芽内面呈金黄色 ， 外层白毫显露完整 ， 而且包裹坚实 ， 茶芽外形很象一根根银针 ， 雅称“金镶玉” 。
黄茶属轻发酵茶类 ， 加工工艺近似绿茶 ， 只是在干燥过程的前或后 ， 增加一道“闷黄”的工艺 ， 促使其多酚叶绿素等物质部份氧化 。 黄叶黄汤是其主要特点 。
5、洞庭碧螺春的产地不是湖南洞庭湖 ， 而是江苏洞庭山 。
碧螺春是汉族传统名茶 ， 中国十大名茶之一 ， 属于绿茶类 ， 已有1000多年历史 。 碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带 ， 所以又称“洞庭碧螺春” 。 唐朝时就被列为贡品 ， 古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶” 。
6、抹茶不是磨碎的绿茶 ， 而是一种特殊工艺的茶粉 。
抹茶是由汉族人发明 ， 用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶 。 绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳 ， 抹茶的加工方法是研磨 。 抹茶更多的用于加工业 。
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