7、black tea 不是黑茶 ， 是红茶 。
为什么红茶叫black tea呢?一种说法是因为在红茶加工过程中,茶叶的颜色越来越深,逐渐变成黑色 ， 因此得名Black(黑)茶 。 另一种说法 ， 则是因为在17世纪英国从福建进口茶叶时,在厦门收购的武夷红茶茶色浓深,故被称为Black(黑)茶 。 还有一种说法是因为西方人相对注重茶叶的颜色 ， 因此称之为“Black(黑)” ， 而中国人相对注重茶汤的颜色 ， 因此称之为“红” 。
8、花茶不是花越多越好 ， 毕竟是茶不是花 。
【最容易混淆的茶知识，你懂几个？】品质好的茉莉花茶一般含花量很少 ， 只闻花香 ， 不见花干 。 桂花茶窨制时不起花 ， 花和茶叶混在一起 。 有些花茶含花量很多 ， 多数是拌花茶 ， 有时在销售时 ， 也根据消费者的需要适量拌花 。
窨制花茶最后一个步骤就是捡剔 。 现在多数使用机器风选 ， 将花瓣剔除 ， 如果花瓣较多 ， 说明捡剔不干净 。
国易道茶小二提醒您：花茶不是花瓣越多越好 。 在泡花茶的时候 ， 请将花瓣再捡剔出来 ， 以免影响茶汤口感 。 而且这些花瓣经过窨制后 ， 已经没有营养价值了 。
9、红茶的茶汤不是越红越好 ， 顶级红茶金骏眉就是金黄色 。
看红茶的品质优劣 ， 鉴定红茶的好坏不是看红茶颜色越红就一定越好的 。 看红茶的好坏质量的鉴定要看其外形 ， 颜色及香气的 。
武夷山桐木关是红茶鼻祖正山小种的发源地 ， 产自这里的正宗红茶 ， 汤色都不是深红色的 ， 而是金黄色的 ， 正山小种的的颜色略深 ， 而其顶级品金骏眉的颜色则是纯正的金黄色 。 而市场上很多外山的仿制金骏眉 ， 却是红色的 。
10、饭后马上喝茶不能消食 ， 反而会影响消化 。
茶叶中含有大量的单宁酸 ， 饭后马上喝茶 ， 会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质 ， 而影响蛋白质的消化和吸收 。 更重要的是 ， 茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收 ， 会使食物中铁的吸收降低50% ， 长此以往 ， 影响人的消化功能 ， 甚至引起缺铁性贫血 。
此外 ， 茶中的大量鞣酸 ， 会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白 ， 这种物质有收敛作用 ， 使肠道蠕动减弱 ， 从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间 ， 导致便秘 。
11 ， 所有的茶是不是越新鲜越好?
即使是绿茶 ， 也最好不要刚做出来就喝 ， 新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激 。 另外绿茶有一定的寒气 ， 最好等它的寒气退去一些后再喝 。 如果要喝新鲜绿茶 ， 最好是在制成后半个月左右再喝 。
而除了绿茶之外 ， 其他茶类的最佳饮用期 ， 几乎都是第二年 。 因为这些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程 ， 要等到火气褪尽后 ， 口感才会变得更好 。 有些茶 ， 例如黑茶 ， 则是越陈越香 ， 年份久的老黑茶对于改善肠胃疾病及痛风有一定的帮助 。
好啦!茶知识远不止这些 ， 限于篇幅今天就介绍到这儿 。 若想成为高手 ， 大家还是要在日常的品茶生活中多学习 ， 多体验 。
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