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“棕子香 ， 香厨房 。 艾叶香 ， 香满堂 。 桃枝插在大门上 ， 出门一望麦儿黄 。 这儿端阳 ， 那儿端阳 ， 处处都端阳” 。 童谣中的端阳 ， 也称端午节 ， 是中国的传统节日 。 各地均有丰富多彩的习俗 ， 如赛龙舟、吃粽子、挂菖蒲或佩香囊等 。 为了帮助广大消费者愉悦、健康地过好端午节 ， 本期对粽子再做以下消费提示 。
一、口味南北分甜咸 ， 市场品种有三类
各地的粽子馅料、形状、植物叶片用料等各不相同 。 一般来说 ， 北方人偏爱甜粽 ， 多用红豆、红枣、蜜饯等 ， 蘸白糖或淋上蜂蜜食用；南方人主要以咸为主 ， 以鲜肉、香菇、火腿等为馅 ， 甜以枣泥、豆沙等为馅 。 市场上常见有真空包装粽子（常温粽子）、速冻粽子和新鲜粽子 。 其中真空包装粽子和速冻粽子为预包装粽子 。
二、包装粽子看标签 ， 规定内容不可缺
按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）要求 ， 直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等 ， 及其他需要标示的内容 。
消费者在购买预包装粽子时 ， 应查看标签是否包含上述信息 。 不要购买、食用无标签或标签信息不全、内容不清晰 ， 或掩盖、补印或篡改标示的粽子 。
购买预包装粽子时 ， 还应查看包装袋是否完好 ， 尤其注意真空包装粽子不应出现破损、漏气或胀袋等现象 。
三、新鲜粽子细辨别 ， 科学选购四步走
购买非预包装的新鲜粽子时 ， 首先 ， 要选择正规商场、超市或市场；其次 ， 查看粽叶是否包裹完好 ， 粽体形状是否完整 ， 确保无霉点、无露米和无变形 ， 粽线应捆扎松紧适度；再者 ， 若粽子有哈喇味等异味 ， 表明粽子已变质；最后 ， 不要过度追求粽叶颜色 ， 粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常 。
四、配料标注有次序 ， 致敏信息勿漏读
按照相关国家标准要求 ， 在制造或加工食品时 ， 使用并存在于产品中的任何物质 ， 都需要在食品配料表中一一标示 ， 包括食品添加剂 。 同时 ， 加入量超过2%的各种配料 ， 应按制造或加工食品时加入量从高到低的顺序依次排列 。 正规渠道销售的食品 ， 其食品添加剂的使用种类和添加量 ， 一般严格按照国家标准添加 。 消费者在选购预包装粽子时 ， 可以先看看配料表 ， 了解粽子的配料使用情况 ， 再决定购买哪种粽子 。
此外 ， 配料中若含有可能导致过敏反应的食品及其制品 ， 如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等 ， 厂家可以（不是必须）在配料表中使用易辨识的名称 ， 或在配料表邻近位置加以提示 。 易过敏人群在挑选或食用粽子时 ， 需注意仔细查阅配料表 ， 以及配料表邻近位置是否有提示信息 。
五、蒸熟煮透要牢记 ， 保存方法需得当
预包装粽子可按照包装袋标示的方法进行加工食用 ， 要蒸熟煮透 。 新鲜粽子每次按需购买 ， 最好现买现吃 ， 趁热食用 ， 不建议购买后存放 ， 避免淀粉老化后粽子发硬 。 端午节天气比较炎热 ， 粽子营养丰富 ， 含水较高 ， 容易酸败 ， 保存时需要注意：
真空包装粽子可置于冰箱冷藏室存放 ， 也可直接在室内阴凉处存放 ， 常温下保质期一般为6-9个月 。 速冻粽子应置于冰箱冻藏室存放 ， 冻藏条件下保质期一般为1年 。 打开包装袋的粽子 ， 室温存放不应超过2小时 。
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