茶叶是中国的传统饮料 ， 常常都是我们的首选饮料 ， 那泡茶的方法和注意事项您了解嘛?知道多少呢?现在就为大家介绍一下泡茶的方法以及注意事项 。
1、用保温杯泡茶
保温杯虽能保温 ， 但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失 ， 茶的效用和口味也降低了 。 好的茶具应首推陶器类 ， 具有一定透气性 ， 冬天保温 ， 夏天不馊 ， 不发生任何化学反应 。 所以紫砂茶壶享有盛名 。 普通的泡茶玻璃杯最合适 。
2、用沸水冲泡
有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶 ， 其实这是非常有害的 。 刚烧开的水温度高 ， 可使茶叶中不耐高温的营养素(如维生素C等)大量破坏 ， 并且使茶的香味很快消失 。 泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分 ， 老茶可用95℃的开水直接冲入;嫩茶则应低些 ， 80℃左右比较适合 。
3、认为头遍茶好
有些人认为头遍茶浓 ， 提神醒脑 ， 所以爱喝头遍茶 。 殊不知 ， 茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染 ， 茶叶表面总残留一些农药 ， 相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高 。 所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用 ， 弃之不饮 。
4、冲泡次数过多
【泡茶的方法与注意事项】茶宜常饮而不宜多饮 ， 应随饮随泡 ， 不要搁置太久 。 茶叶泡的过久 ， 内中很多对人体不利的物质被泡了出来 。 冲泡时间过长 ， 茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化 ， 不仅茶汤色暗、味差、香低 ， 失去品尝价值;同时由于茶水搁置时间太久 ， 受到周围环境的污染 ， 茶水中的微生物(细菌和真菌)数量增多 ， 而影响卫生 。 茶泡三四杯后就没有再泡的必要了 。
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