人们常喝的茶中 ， 较受欢迎的当属红茶和岩茶大红袍了 ， 而正山小种有是红茶中有代表性的一位 。 那么该如何冲泡才能喝出正山小种纯正的味道呢?这边教大家一种唯美的泡法 。
首先我们要准备的用具有：瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好) ， 赏茶盘或茶荷 ， 茶巾 ， 茶匙、奉茶盘 ， 热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可) 。 将茶具在桌子上摆好即可
工序：
(一)“宝光”初现 。 即请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的正山小种红茶 。 正山小种红茶条索紧秀 ， 锋苗好 ， 色泽并非人们常说的红色 ， 而是乌黑润泽 。 国
(二)清泉初沸 。 即将热水壶中用来冲泡的泉水加热至微沸 。
【唯美的正山小种的泡饮方法】(三)温热壶盏 。 用初沸之水 ， 注入瓷壶及杯中 ， 为壶、杯升温 。
(四)“王子”入宫 。 用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中 。 “王子”的由来是因为正山小种红茶也被誉为“王子茶” 。
(五)悬壶高冲 。 这是冲泡红茶的关键 。 冲泡红茶的水温要在100摄氏度 ， 刚才初沸的水 ， 此时已是“蟹眼已过鱼眼生” ， 正好用于冲泡 。 而高冲可以让茶叶在水的激荡下 ， 充分浸润 ， 以利于色、香、味的充分发挥 。
(六)分杯敬客 。 用循环斟茶法 ， 将壶中之茶均匀的分入每一杯中 ， 使杯中之茶的色、味一致 。
(七)喜闻幽香 。 一杯茶到手 ， 先要闻香 。
(八)观赏汤色 。 红茶的红色 ， 表现在冲泡好的茶汤中 。 正山小种红茶的汤色红艳 ， 杯沿有一道明显的“金圈” 。 茶汤的明亮度和颜色 ， 表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度 。 再观叶底 ， 嫩软红亮 。
(九)品味鲜爽 。 闻香观色后即可缓啜品饮 。 正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主 ， 与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同 。 滋味醇厚 ， 回味绵长 。
(十)再赏余韵 。 一泡之后 ， 可再冲泡第二泡茶 。
(十一)三品得趣 。 红茶通常可冲泡三次 ， 三次的口感各不相同 ， 细饮慢品 ， 徐徐体味茶之真味 ， 方得茶之真趣 。
(十二)收杯谢客 。
看着这道泡茶工序 ， 仿佛身历其境 ， 茶香萦绕 。 大家不妨一试 ， 看看自己能否泡出如此唯美甘甜的茶 。
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