正山小种泡饮方法
建议使用大壶或大杯冲泡 ， 这样会更好地保持它的香味和滋味 。 有些茶 ， 待茶汤冷后会出现苦味或涩感 ， 而上好正山小种茶汤冷后 ， 却会有甜味润口 ， 且有耐泡、再浓也不苦
的特点 。 茶具选用红茶茶壶茶杯组泡 ， 杯子选用白瓷杯或玻璃杯 。 采用工夫泡法也可 ， 但要用瓷类盖碗或玻璃组具 。 因为玻璃杯和瓷杯口大 ， 属口开放型 ， 而且杯壁保温性好 ， 散热均匀 ， 常用于冲泡红茶 。
将杯具洗净暖热之后 ， 即将5～8克红茶放入白瓷杯中 ， 然后冲入沸水 ， 3～5分钟后出水 ， 先闻其香 ， 再观其色 ， 然后品味 。 一杯茶叶通常可冲泡8～10次 ， 与乌龙茶的功夫泡法基本相同 。
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几种红茶新饮法
牛奶红茶：将茶叶放入壶中 ， 用沸水冲泡 ， 浸泡5分钟后 ， 再把茶汤倾入茶杯中 ， 加入适量的糖和牛奶或乳酪 ， 就成为一杯芳香可口的牛奶红茶 。
冰红茶：将红茶泡制成浓度略高的茶汤 ， 然后 ， 将冰块加入杯中达八分满 ， 徐徐加入红茶汤 。 再视各人爱好加糖搅拌均匀 ， 即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶 。
茶冻：白砂糖170克 ， 果胶粉7克 ， 冷水200毫升 ， 茶汤824毫升;先用开水冲泡茶叶后 ， 过滤出茶汤备用;然后 ， 把白砂糖和果胶粉混匀 ， 加冷水拌和 ， 再用文火加热 ， 不断搅拌至沸腾;再把茶汤倒入果胶溶液中 ， 混合倒入模型(用小碗或酒杯均可) ， 冷凝后放入冰箱中 ， 随需随取随食 。 茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料 。
泡沫红茶：用红茶、冰块、果酱、糖水 ， 先用开水冲泡红茶 ， 过滤出茶汤备用;用调酒器放入冰块至八九分满 ， 加入糖水 ， 再加红茶汤 ， 拧紧瓶盖、上下用力摇晃 ， 利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫 ， 摇至冰块溶化即可倒出饮用 。
【正山小种 茶汤里品出桂圆味】皇家奶茶：红茶、清香型高品质高度数洋酒、方糖、牛奶 ， 先用开水冲泡红茶 ， 过滤出茶汤备用;用汤匙盛8分满加一块方糖 ， 点燃方糖约一分钟倒入奶茶杯 ， 加入已冲泡好的红茶汤 ， 再加入大概4毫升的纯牛奶 ， 搅拌均匀即可饮用 。
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