相信吃螃蟹是很多人的心头好 ， 而现在温度越来越低非常想来一锅鲜美的炖螃蟹 。 正值秋捕梭子蟹旺季 ， 蟹廉肉美 ， 但是肯定有很多小伙伴不知道如何挑选到膏满肉肥的螃蟹 ， 那么小编教你几个小技巧 ， 透过现象看本质 ， 挑选出满意的梭子蟹 。 操作方法 01 首先看蟹壳上有没有寄生生物 。 螃蟹在生长过程中会经历很多次蜕壳 ， 每次蜕壳之后螃蟹壳和钳子会变得很软 ， 这时候螃蟹不能进食 ， 难免会被饿瘦 。 随着时间的推移 ， 蟹壳才会慢慢变硬 。 如果能够在蟹壳上发现寄生生物 ， 说明这幅蟹壳用了很久了 ， 那么这只螃蟹是算是比较肥美的了 。 螃蟹身上的寄生生物不是寄生虫 ， 是不会影响肉质的 ， 大家尽可放心 。
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02 还可以看蟹的钳子是否肥大 ， 看蟹腿上是否很多锋利的刺 ， 这样的蟹钳才更有可能有肥美的蟹肉 。 还要注意的是鲜活的螃蟹很生猛 ， 买的时候一定要确保用绳子把钳子捆好 ， 不然在之后的处理的过程中很容易受伤哦 。
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03 三看 。 看螃蟹有没缺胳膊少腿 。 受伤了的螃蟹会痛苦 ， 很容易就饿瘦了 ， 而且还会流失很多鲜美汁水 。 一般最鲜美的螃蟹是打捞起来后的两三个小时 ， 如果没有这样的条件 ， 只能挑选没有饿得太瘦的螃蟹啦 。
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04 四看 。 通过光照可以透过蟹壳看到蟹肉 ， 一只肥美的螃蟹身上每个角落都是肉 ， 但是透过光看到尖角是空的说明已经非常瘦了 。 光线的话 ， 在市场买螃蟹的时候可以利用手机电筒和摊位的灯光 。 要是有幸遇到一只螃蟹的空壳的面积不大 ， 就赶紧下手吧 。
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05 【教你如何挑选肥美的梭子蟹】五看 ， 看螃蟹的肚子 。 一只肥美的螃蟹肚皮的颜色是白中带黄 ， 相反相比瘦些的螃蟹肚皮是白中带青色 。 如果你用手指按螃蟹的肚皮 ， 好的螃蟹肚皮的按不动的 ， 而瘦弱的螃蟹按肚子的时候会有凹陷的现象 。 在市场中卖家会将螃蟹肚子朝上摆放 ， 这样也可以方便人们观察 。
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06 特别喜欢吃螃蟹的朋友可以来到大型的水产品批发市场 ， 像舟山水产品批发市场 ， 广州黄沙水产品批发市场 ， 上海江阳水产品批发市场等等 。 这些地方可能离市区比较远 ， 但是在哪里可以寻求到更好品质的螃蟹 ， 甚至可以用更低廉的价格买到鲜活肥美的螃蟹 ， 好吃的朋友值得一试哦 。
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07 现如今网购也是一种更好的选择 。 捕蟹旺季上万斤螃蟹靠岸 ， 在渔港人们分拣 ， 装运 ， 刚出水的螃蟹就这样远销各地 。 说不定螃蟹运到的时候还是鲜活的 。 但是价格可能会相对贵一些 ， 十月金秋 ， 繁忙之余 ， 买两只鲜美的梭子蟹和家人朋友一起享用也是非常快意的呀 。
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