或许，你以前喝的是“假”咖啡？ _小知识

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【或许，你以前喝的是“假”咖啡？】说起咖啡，你会想到什么？
若是仅仅闪过“星巴克”三个字，那还只是盘桓在咖啡的”门口“ 。
上周六下战书，在精品咖啡入门课上，伴侣年夜J带来了一次咖啡常识扫盲。
全程我们都在赞叹“竟然是如许！”，才知道以前曲解了咖啡。
起码，你没见过，咖啡豆本来是如许红色的果子吧？

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若是你错过了勾当，就不要错过下面的图文分享咯！
01
以前我是咖啡小白，速溶咖啡都没怎么碰。
原因很是简单，以前把咖啡跟可口可乐划等号，觉得跟可口可乐是统一类的垃圾食物，哈哈。
记得我小时辰，老爸为了熬夜写稿，会泡一杯咖啡，然后放一两块方糖，或者咖啡伴侣。
我应该尝过一两口，除了出格甜感觉没什么出格——“这不就跟可口可乐一样的高糖饮品吗？不是垃圾是什么？”
从那时辰起，咖啡从我的饮食清单中断根。
本觉得，咖啡跟我没有任何交集了。在此次勾当中才知道，以前是我把咖啡恍惚化、标签化、妖魔化了。

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贫穷限制想象，蒙昧限制出色。
以前我所知道的，只不外是咖啡中快餐式的种类——速溶咖啡。
而在咖啡界中，速溶咖啡属于垃圾咖啡。
那是用品质较差的咖啡豆，再加人造奶精、糖包、果露、奶油调出来的化学品的味道。
——让嘴巴很喜好，却会喝下年夜量胆固醇和三酸甘油酯，轻易激发心血管疾病。
和垃圾咖啡划清界线的，恰是“精品咖啡” 。

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这5年来，中国精品咖啡市场正从“小众”慢慢迈标的目的“公共” 。
并且，云南何处就有咖啡豆的产地，在2015年的时辰已经冲破10万吨。
02
“精品咖啡”一词是精品咖啡教母娥娜.努森密斯在《茶与咖啡月刊》提出。这个概念的出炉时候并不长，是1974年罢了。
后来，美国精品咖啡协会将其界说为：
“慎选最适合的品种，栽种于最有助咖啡风味成长的海拔、天气与水土情况。
谨严水洗与日晒加工，精选无瑕疵的第一流生豆，运输过程零掉误，送到客户手中。
颠末烘焙师崇高高贵手艺，引出最丰硕的地区之味，再以公认的萃取尺度，泡出甘旨的咖啡” 。

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也就是说，精品咖啡从选种、加工、烘焙到萃取，每个环节都手法上等。如斯，才能将一杯匠心之作的咖啡送到你的面前。
它不是一杯通俗饮品，而是几位工匠精力的建造者配合专心的结晶。
在口胃上，与年夜宗商用豆调出的单调苦涩也分歧。精品咖啡有较着的地区特色，酸喷鼻甘醇极为厚实。

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在勾当上，每小我都有练手的机遇。
我发现，精品咖啡令人沉迷的一点是，分歧人手冲获得的味道纷歧样。它不是一个单一的成果，而是打开了良多种可能。
你今天表情欠好，明天表情好，冲出来的咖啡的口胃都不不异。
手一抖，灌水的逗留时候长一点，水温改变一点，口感也纷歧样。你会很等候，今天调出来的味道又是若何？