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世界茶文化小窥

世界茶文化茶知识茶艺茶道

今天无意中在网上看到一篇关于外国茶文化的文章 ， 看后感觉世界茶文化之博大啊 ， 特意转载来分享一下 。 小时候我以为只有中国人喝茶 ， 外国人都是喝咖啡的 ， 结果却不是这样 ， 很多国家都有悠久的饮茶历史 ， 各国的茶文化都渗透出当地民风民俗的点点滴滴 。
日本人饮茶以“茶道”出名 ， 讲究一点的人家都设有茶室 。 主人迎客入茶室 ， 要跪坐在茶室门口 ， 让客人一个个进去 ， 客人经过门口时 ， 要在门旁洗手 ， 然后脱鞋入茶 ， 主人则最后才进入茶室 ， 和客人鞠躬行礼 。 主人开始煮茶时客人要煺出茶室 ， 到后面花园或石子路走走 ， 让主人自由、从容地準备茶具、煮茶、泡茶 。 主人泡好茶以后 ， 再让客人再回茶室 ， 然后开始一起饮茶 ， 饮完茶以后 ， 主人还要跪坐在门外 ， 向客人祝福道别 。
印度人好喝奶茶 ， 也爱喝一种加入姜或小豆蔻的“萨马拉茶” 。 印度人传统饮茶方式较特别 ， 把茶倒在盘子里用舌头舔饮 ， 另外 ， 绝不用左手递送茶具 ， 因爲 ， 左手是用来洗澡和上厕所的 。
俄罗斯人喜欢喝红茶 ， 他们先在茶壶里泡上浓浓的一壶 ， 要喝时倒少许在茶杯里 ， 然后冲上开水 ， 随各人习惯 ， 调上浓淡不一的味道 。 有客人来时 ， 茶壶里的浓茶一倒 ， 开水一冲 ， 再在茶中加入果酱或蜂蜜 ， 冲成果酱茶 ， 即可尽情而饮 。
以肉食爲主的蒙古人 ， 几乎餐餐都喝茶 ， 喝砖茶 。 这种砖茶是一种制成块状的茶 ， 沏时敲一小块放入锅内加水煮开 ， 不能简单地用开水沏泡 ， 这种茶加一些盐和牛奶、羊奶、奶油 ， 就成了奶茶 。
泰国人喜欢冰茶 。 即在热茶中放入一些冰块 。 在气候炎热的泰国 ， 饮用这种冰茶使人倍感清凉舒适 。
【世界茶文化小窥】英国人喝茶 ， 已成癖好 ， 也十分隆重 。 早上一醒来 ， 空腹就要喝“床茶” ， 上午11点再喝一次“晨茶” ， 午饭后又喝一次“午茶” ， 晚饭后还要喝一次“晚茶” 。 就是说 ， 正规的 ， 一天起码4顿 。 英国人泡茶是泡茶叶末 ， 连袋一起放在热水杯里 ， 不是以水冲茶 ， 而是以茶袋浸入热水里 ， 一小袋茶隻泡一杯水 ， 喝完就丢弃 。 家庭饮用时 ， 由于茶叶很碎 ， 通常茶壶里还有个过滤杯 ， 用开水冲下去 ， 过滤而出 。 英国茶里还可以加一片柠檬、方糖或新鲜牛奶 ， 这样泡出来的茶和中国茶的味道就完全南辕北辙了 。 据说茶水中加了味 ， 就会使易于伤胃的茶碱减少 。
美国人饮茶 ， 讲求效率、方便 ， 不愿爲冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作 ， 他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹 ， 因此 ， 喜欢喝速溶茶 ， 这与喝咖啡的塬理几乎一样 。 所以 ， 美国至今竟仍有不少的人对茶叶隻知其味 ， 不知其物 。 在美国 ， 茶消耗量占第二位 ， 仅次于咖啡 ， 不过不是中国式的 ， 而是欧洲风味的 。 欧洲饮茶也有很长的历史 ， 一些人移民到美国后 ， 习惯也带了过来 。 美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种 ， 但多是罐装的冷饮茶 。 美国人与中国人饮茶不同 ， 大多数人喜欢饮冰茶 ， 而不是热茶 。 饮用时 ， 先在冷饮茶中放冰块 ， 或事先将冷饮茶放入冰箱冰好 ， 闻之冷香沁鼻 ， 啜饮凉齿爽口 ， 顿觉胸中清凉 ， 如沐春风 。 遗憾的是 ， 由于这茶以饮、以凉爲主 ， 便没有中国茶沏出的那种品种 ， 那种温馨 ， 那种悠闲 ， 喝茶的情调也大打折扣 。
德国人也喜欢饮茶 。 德国人饮茶有些既可笑又可爱的地方 。 比如 ， 德国也産花茶 ， 但不是我国用茉莉花 ， 玉兰花或米兰花等窨制过的茶叶 ， 他们所谓的“花茶” ， 是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的 ， 里面一片茶叶也没有 ， 真正是“有花无茶” 。 中国花茶讲究花味之香远;德国花茶 ， 追求花瓣之真实 。 德国花茶饮时需放糖 ， 不然因花香太盛 ， 有股涩酸味 。 德国人也买中国茶叶 ， 但居家饮茶是用沸水将放在细密的金属筛子上的茶叶不断地冲、冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内 ， 之后再将茶叶倒掉 。 有中国人到德国人家做客 ， 发觉其茶味淡顔色也浅 ， 一问 ， 才知德国人独具特色的“冲茶”习惯 。

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