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乌龙茶， 亦称青茶、半发酵茶， 是中国几大茶类中， 独具鲜明特色的茶叶品类 。 乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。 乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来， 创制于1725年(清雍正年间)前后 。 品尝后齿颊留香， 回味甘鲜 。 乌龙茶的药理作用， 突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面 。 在日本被称之为“美容茶”、“健美茶” 。 乌龙茶为中国特有的茶类， 主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省 。 近年来四川、湖南等省也有少量生产 。 乌龙茶除了内销广东、福建等省外， 主要出口日本、东南亚和港澳地区 。 绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的 。 最大的差别在于有没有经过发酵这个过程 。 因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合， 致使茶的颜色变深， 但因此茶的涩味也会减少 。 这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类 。 多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素， 都能够影响各种酵素在我们体内的活性化 。 茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类 。 因此， 在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下， 乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了 。
【乌龙茶是什么茶】虽然西方一直对“茶的减肥功效”持怀疑态度， 但中国医学研究者日前声明， 乌龙茶确实有分解脂肪、减肥健美等妙效， 会有效减少皮下脂肪 。
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