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教你准确评价茶的香气【教你准确评价茶的香气】茶的一大魅力在于它独特的香气 ， 而且不同茶还具有不同的香气 。 对于一般人来讲 ， 虽然能闻到 ， 却很难准确地描述出茶的香气来 。 这时的感觉就像想打喷嚏又打不出 ， 忒难受 。 所以为了避免那种情况 ， 还是来了解一下评价茶的香气的专业术语吧 。 1、鲜嫩、嫩香新鲜悦鼻的加工精湛的嫩茶所具有的香气 ， 有点似煮熟的嫩玉米香 。 2、栗香似栗子炒熟时发出的香气 ， 是高山优质茶所具有的香型 。 3、清高清香高爽而持久 。 4、清鲜香气清纯鲜爽 。 5、清香香气清纯爽快 ， 香虽不高但很幽雅 。 清香稍低用清纯表示 。 6、清香气清爽但稍感偏青 。 7、青气带青草气 ， 是绿茶加工火候不足、红茶发酵不足的表现 。 清高、清鲜、清香、清、青气术语表达的香型比较接近 ， 形成这不同的香型主要是由于加工时火温掌握的高低 ， 火温掌握得好 ， 清香高爽 ， 用清高表达 ， 依次用清鲜、清香表达 ， 如带有青气 ， 根据青气的程度加重 ， 依次用清、青气表达 。 8、足火茶叶加温干燥过程中 ， 温度高、时间长 ， 干度十足所产生的火香 。 9、高火茶叶加温千燥过程中 ， 温度高、时间长 ， 干度十足、略感过火所产生的火香 。 10、老火干度十足、带轻微焦气的香气 。 11、焦气干度十足、有严重的焦气 。 为次品茶香气 。 12、甜香香气中露有糖香 。 是高档红茶的典型香气 。 大叶种嫩度好的原料制成绿茶也会产生甜香 。 13、花香在纯茶香气中闻到类似鲜花的香气 。 是茶树品种优良、生产环境优越、加工技术精湛的茶叶所具有 。 14、云香云南大叶种品系细嫩原料加工出来的绿茶所表现出来的特殊的优良香气 。 15、幽香香气幽雅、透露缓慢而持久 。 16、蜜兰香香气中甜香(似烤红薯香)夹带花香 ， 多用于广东的白叶工夫茶的特殊香型 。 17、陈香茶叶后熟陈化后所产生的香气 ， 一般指普洱茶所具有香气类型 。 18、欠纯茶叶香气中夹带有不是茶叶本身所具有的气味 。
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