晚上做了自己最拿手的红烧排骨, 一盘子肋排一扫而光, 家人都说特别好吃, 下面做法分享大家看一下 。 操作方式 01 新颖猪肋排适量, 我买的时辰就让卖家给剁好了块, 回家直接掏出肋排放入盆中, 用水冲刷清洁肋排待用 。
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02 下面把洗好的肋排先焯水煮一下去血水 。 把洗好的肋排放入煮锅, 插手清水末过肋排, 焚烧开煮, 开锅年夜火煮3-5分钟, 捞出焯水的肋排待用 。
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03 【家常红烧排骨的做法】在肋排焯水的过程中, 我们可以筹办一会要用的辣椒、葱段、八角、姜都洗净, 葱切段、姜切片、辣椒洗净切好 。
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04 这时炒锅放适量油, 倒入备好的葱、姜、辣椒、八角炝锅, 然后倒入焯水的猪肋排, 年夜火快速翻炒半晌 。
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05 翻炒半晌的猪肋排这时可以加一铲子食醋, 加食醋的目标是既去腥味, 也会起到嫩肉的感化, 加醋后快速翻炒3分钟摆布 。
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06 加醋翻炒后, 就该加够足量的热水闷炖, 加水烧开后年夜火炖两三分钟, 改中小火慢炖, 整个炖的过程中最好不要再加水 。
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07 一锅的水炖到水量较着少了一半多的话, 这时就可以插手适量盐和少量老抽酱油 。 也就是年夜约炖了有40来分钟了加的盐和酱油 。
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08 加过酱油的排骨颜色会比一起头炖时要都雅些, 继续小火慢炖, 整个过程中时不时的翻炒一下, 以免少量水炖糊锅 。
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