今天我用茄子和西红柿， 做了香辣素茄子丝 。 我个人比较喜欢酸辣口味， 感觉味道还不错， 做法也简单快捷， 下面分享给大家 。 操作方式 01 新颖的茄子两个， 放入洗菜盆， 开水龙头把茄子冲刷清洁， 放在切菜板待用 。
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02 【酸辣素茄子丝的做法】筹办切茄子丝， 先用刀去失落把， 再斜着切茄子片， 切完片后再切丝， 依此挨次把两个茄子都切好备用 。
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03 把筹办好的葱、姜、蒜、辣椒洗净， 葱、姜切末， 蒜瓣切片， 把筹办好的西红柿洗净切好 。
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04 开仗， 把炒锅放好， 热锅凉油， 把筹办好的葱、姜、蒜、辣椒放进油锅爆喷鼻 。 （能吃辣的可以多放些辣椒， 家里有不克不及吃辣的， 我就放了一点有的微辣 。 ）
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05 爆喷鼻锅后， 把切好的茄子丝处处油锅 。 要想炒的茄子丝不发黑， 切好的茄子丝， 放入菜筐中， 用清水冲刷一遍 。
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06 把冲刷过的茄子丝倒入油锅后， 快速翻炒平均， 等茄子丝断生后进入下一步 。
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07 翻炒一会后， 倒入筹办好的西红柿， 继续翻炒， 炒到西红柿变软就可 。
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08 翻炒半晌后西红柿已变软， 插手适量盐、生抽， 翻炒、关火、筹办装盘 。
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09 当作品菜， 有西红柿淡淡的酸味， 有点微辣， 很是好吃， 如许酸辣素茄子丝就落成了 。
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