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什么是茶膏?
茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后 ， 通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离 ， 将获得的茶汁进行再加工 ， 还原成更高一级的固态速溶茶 。 --摘自《普洱茶膏--一一种被遗忘的养生文化》
茶膏历史
茶膏始于南唐、成于宋、兴于清、盛于当代 ， 是选用百年、千年古茶树乔木茶叶原料 ， 通过186道秘制工艺、历时72天 ， 将茶叶有益成分提取、浓缩而成的膏状固体 。 古时君王御享 ， 现代政商精英名流专属 。
茶膏始于南唐
在中国的历史发展中 ， 唐代是我国茶业和茶叶文化发展史上的一个重要时代 ， 史称“茶兴于唐” 。 这期间 ， 茶膏沿着民贡(唐代的贡茶分为民贡与官焙两种 ， 由地方官吏将上等的好茶主动向朝廷进献)这条线浮上水面的 。 据吴任臣《十国春秋》记载 ， 早在南唐闽康宗通文二年(公元937年) ， 就有贡品茶膏进献 ， 即“贡建州茶膏 ， 制以异味 ， 胶以金缕 ， 名曰耐重儿 ， 凡八枚” 。 从这段文字中 ， 我们不难发现：第一 ， “茶膏”字样正式出现;第二 ， 外部用金丝芽装扮 ， 显示贵重;第三 ， 数量极少 ， 只有八枚 ， 而不像其它贡茶以多少担计算 。 茶膏一亮相 ， 就具备一种显赫的身份 ， 是其它贡茶所不能比拟的 。 茶膏成于宋代
宋代饮茶风俗已相当普及 ， 与唐代不同 ， 宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视 。 他们采用榨取的工艺 ， 先将茶蒸熟 ， 再“须淋洗数过 。 方入小榨 ， 以去其水 ， 又入大榨出其膏” ， 成功地将茶膏从茶叶中分离 ， 使其成为独立的产品 。
宋代将此方法获得的茶膏 ， 用于两个方面：一是做为独立的茶品纳入宋代的茶品名录 。 如北宋第一位茶著者陶谷(公元907——960年)在撰写《茗荈录》时,就将两款茶膏纳入其中：一种是“玉蝉膏” ， 另一种是“缕金耐重儿” 。 虽然《茗荈录》主要记述茶事的十八个趣闻 ， 但我们从这些描述中看到这两款茶膏的名称 ， 标志茶膏做为独立产品的存在 。 二是在饼茶制作过程中 ， 有意识将饼茶表面用茶膏涂层 ， 以增加饼茶表面的光亮度及色泽 。 相比唐代制茶中“含膏”工艺而言向前迈进了一大步 。
茶膏兴于清代
【什么是茶膏?】到了清代 ， 伴随着云南普洱茶的繁荣 ， 茶膏的制作再次悄然出现 。 1729年 ， 云南土司向雍正皇帝进贡普洱茶膏 ， 随后雍正令御茶房督造御用普洱茶膏 。 随后历代帝王和王公贵族都对普洱茶膏喜爱有加 。
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