安溪自然环境得天独厚， 茶树资源十分丰富， 现已收集的茶树品种达50余种， 被誉为“茶树良种宝库” 。 现将安溪最具代表性的六大名茶简介如下：
【安溪名茶简介】铁观音：原产于安溪西坪镇， 系乌龙茶中之极品 。 其条索紧结沉重， 茶汤金黄明亮， 香气馥郁悠长， 滋味醇厚甘鲜， 被评为全国名茶和世界名茶 。
黄金桂(黄旦)：原产于安溪虎邱美庄村， 是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品， 具有“一早二香”的独特品质， 1985年被评为全国名茶 。
本山：原产于安溪西坪镇， 与铁观音近亲， 但生长势与适应性均比铁观音强， 成茶品质好的与铁观音相近似 。
毛蟹：原产于安溪大坪乡， 适应性广， 抗逆性强， 易于栽培， 产量较高， 外形条索紧结， 嫩叶尾部多白毫， 内质香气清高， 深受消费者青睐 。
梅占：原产于安溪芦田镇， 适应性广， 产量较高， 在不同产地能适制各种茶类 。 制红、绿茶香高味醇;制乌龙茶香味独特， 品质优良 。
大叶乌龙：原产于安溪长坑珊屏， 适应性广， 抗逆性强， 根系发达， 耐旱耐寒， 抗病虫害能力强， 产量高， 品质好， 深受消费者喜爱 。
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