芹菜口感脆嫩，清香 。 圆葱肉质柔嫩，汁多淡辣 。 腐竹口感韧柔，豆香浓郁 。 三者搭配猪肉一起同炒，清香爽口，味美营养，风味独特 。 下面介绍芹菜炒圆葱腐竹的家常做法 。 东西/材料 芹菜 200克 ，圆葱 半个 ，干腐竹 100克 ，猪肉 100克 。
【芹菜炒圆葱腐竹的家常做法】葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，醋，酱油，油 。
操作方式 01 把干腐竹放入水中浸泡变软 。 把泡好的腐竹用水清洗清洁，控干水分，切当作条 。
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02 芹菜收拾清洗清洁，控干水分，切当作寸段 。
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03 圆葱去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作丝 。
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04 猪肉用水冲刷清洁，控干水分，切当作丝 。 切好葱，姜，蒜，备用 。
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05 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾当作薄芡 。
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06 芹菜用开水焯一下，水开后，入锅十秒钟捞出，敏捷用冷水过凉，沥干水分 。
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07 锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒 。
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08 炒至肉丝颜色微白，放入料酒，少许酱油 。 放入葱，姜，蒜，翻炒 。
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09 随即放入圆葱，滴少许醋，年夜火快速翻炒 。 圆葱略翻炒一下，放入芹菜翻炒 。
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