醇厚甘美是虫茶
此茶是黑色颗粒，宛似菜籽 。 取一点投入已冲有开水的玻璃杯中，初时有些颗粒浮于水面，继而释放出一根根褐丝，渐渐晕染开来，犹如晨烟，弥漫于杯中 。 茶水变成了琥珀色，散发出阵阵清香，啜上一口，醇厚甘美 。
虫茶是化香夜蛾的幼虫之屎，经干制而成，产于两广及川、湘等地，其中以湖南城步所产品质最佳，可供出口 。 采来茶叶或化香树叶放在篓中，浇上淘米水，发酵后散出的香气，可诱来化香夜蛾 。 蛾交尾产卵，两周后孵出幼虫，其屎晒干即为虫茶 。 虫茶含有多种营养成份和活性物质，可降暑消食，提神解渴，对痔疮及牙龈出血也有一定疗效 。
身心爽快“糯米香”
糯米香是在云南大叶茶内掺入一种野生植物“糯米香”的叶子精制而成 。 取一点沏了，汤色金黄，喝一口，滋味甘醇 。
【中国“四大奇茶”介绍】书上说，“糯米香”产于西双版纳，是一种森林覆盖下的草本植物，高约30厘米，枝丫上长着像薄荷一样的绿叶，叶如指甲盖大小，具有浓郁的糯米香 。 傣族人采下晒干贮于家中，喝时抓几片放入茶碗，喝后感到身心爽快 。 傣族人喜欢此茶，于是种于竹楼四周，以便随时采摘 。
在非茶之茶中，还有一种杜仲茶，它用秦巴山区的杜仲叶，配合有防癌抗衰之功的陕西紫阳富硒茶，可补肝肾、壮筋骨、降血压 。 杜仲茶为矫正口味才掺入茶叶，“糯米香”掺茶同样有这一功效 。
先苦后甜说雪茶
雪茶呈丝瓜络，灰白色 。 沏上一杯，稍顷，水色成明黄色，微啜一口，味似中药胖大海，也与夏枯草茶相似，醇而可口，无丝毫青草气 。 雪茶在非茶之茶中属好喝的一类 。
雪茶在纳西族语中为“阁楞”，意即“长在岩石上的茶”，是一种地衣，属松萝科 。 其得名既由于其色如雪，也由于它长于雪山——在海拔4000-4200米雪线附近的阴湿岩石和苔地上，是丽江珍贵土产 。 陕西太白山也有此类的茶 。
还有种铁锈色的“红雪茶”，沏后茶色淡红，口味与白雪茶相似，只是味微苦，稍后即回甘 。
雪茶可作药用，有清热生津、清心及清肝明目的功效，能治咽喉肿痛、口腔溃疡、肺炎咳嗽、神经衰弱、高血压、糖尿病等 。 一次服用2-4克 。 可单独泡，也可加茶叶 。
杯中奇趣琴鱼茶
琴鱼茶是在配有调料的沸汤里烫熟，再铺于竹器中烘烤而制成 。
琴鱼干大小如海蜒，只是稍胖 。 它鳍窄身曲，貌不惊人，可鲜活时虎头凤尾，重唇腮，一身美丽的银白细鳞 。 琴鱼仅产于泾县之北的琴溪，平时深匿于石隙，在清明前后十余天才露面，自唐代起一直被奉为贡品 。 据考证，琴鱼属栉虾虎鱼，与庐山石鱼同属一类 。
琴鱼茶没什么茶味，有的只是腥味、咸味与鲜味，倒是小鱼在杯中的姿态颇具观赏性 。 看来，琴鱼作为茶食较合适，也可制肴汤 。 不过食品店中那些琳琅满目的休闲小食(小鱼干)，不但色泽比它艳丽，味道也更胜一筹 。
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