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喝茶温度应介于56℃～60℃
伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出， 每天喝一杯热茶， 容易增加食管癌风险 。 而且， 当茶水水温介于65℃～69℃时， 食道癌发生风险会翻倍， 一旦茶水的水温超过70℃， 食道癌发生率会增加8倍 。 若茶水倒出后2分钟内就喝完， 罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右 。 而另有研究发现， 喝茶时， 茶水温度介于56℃～60℃， 对健康较为有利 。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险， 喝茶时若茶叶残留农药， 也可能不利于健康 。 如果担心农药残留问题， 可在第一泡时将水倒掉， 泡茶时将盖子打开， 不要闷住水蒸气， 这样有些农药物质会随水蒸气蒸发 。 选购茶叶时， 也要尽量选有机茶叶， 较为安全 。
每天喝几杯茶?
喝茶必须适量， 切忌贪多贪浓 。 正常人， 特别是中老年人， 每天4～5杯为宜 。 茶水以淡为好 。 喜欢喝浓茶的人， 每天以喝1～2杯中等浓茶为佳 。 饮茶过多， 体内水分过多会增加心、肾负担 。 浓茶会使大脑过分兴奋， 心跳加快， 导致尿频、失眠等 。 泡茶以沸水冲泡为宜 。
茶泡几分钟?
乌龙茶冲泡两分钟左右， 即可从茶壶倒入茶杯饮用 。 温水泡茶浸出有益化学成分不如沸水泡茶充分， 但饮用时， 以温茶为宜， 不宜喝过热、烫嘴的茶， 否则会对咽喉、食道和胃造成强刺激， 可能引起这些器官的黏膜病变 。 也不宜喝冷茶和冲泡过久茶， 因为冷茶对身体有寒滞、聚痰等副作用 。 冲泡太长时间或是过夜的茶有效成分会大为降低， 茶水中有害微生物会增多 。
五个时间少喝茶
①空腹时忌喝茶， 因为茶性入肺腑， 会冷脾胃， 容易“茶醉” 。
②饭前、饭后不宜立即饮茶， 因为饭前饮茶会冲淡胃酸， 使饮食无味， 还会影响消化器官的吸收功能 。
③饭后立即饮茶， 茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用， 影响对蛋白质、铁元素的吸收 。
④不宜用茶水服药， 因为茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀， 影响药效 。
⑤酒后喝茶无助于解酒， 只会伤肾、损心 。
【每天我们喝几杯茶合适？】除了以上问题， 还需要注意不要喝太多浓茶， 经常过量喝浓茶就会引起氟中毒， 应把每天饮茶量控制在5克内， 少喝含氟高的砖茶 。
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