红烧肉沫炒茄子， 是一道很好下饭的菜式， 平时单单炒茄子， 会觉得太过油腻， 搭配一点肉沫炒， 吃起来就不油腻了， 而且口感很不错 。 一起来看看红烧肉沫炒茄子的家常做法 。 东西/材料 茄子、瘦肉、喷鼻葱、蒜头、花生油、盐、耗油
操作方式 01 筹办好所有原材料：茄子两根、瘦肉适量、喷鼻葱三根、蒜头两瓣 。
瘦肉不需要加太多， 大要买5块钱摆布就可以的了， 这个分量刚好够两小我吃 。
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02 瘦肉先切小块， 然后再剁碎， 剁碎比力好入味哦 。
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03 蒜头用刀背拍扁， 去失落衣， 再剁碎， 备用 。
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04 把少许的蒜蓉加到肉沫中， 再插手适量的酱油、花生油、盐， 搅拌平均， 腌制一会 。
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05 茄子清洗清洁， 切失落两端， 先切当作段， 然后再切丝 。
若是想要连结茄子的紫色， 把茄子切好后， 插手少许的盐， 搅拌平均， 如许茄子就不会变色了 。
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06 喷鼻葱清洗清洁， 然后切碎， 备用 。
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07 热锅下油， 油可以放多一些， 放入蒜蓉煸喷鼻， 等听到滋滋声后， 倒入肉沫， 翻炒平均 。
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08 肉沫变颜色之后， 倒入茄子丝， 茄子很吸油的， 快速翻炒茄子和肉沫， 然后插手适量的蚝油， 翻炒平均 。 倒入蚝油后， 茄子就会变软 。
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09 【红烧肉沫炒茄子的家常做法】
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