茶叶蛋有悖于健康 ， 更谈不上营养 。
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品 。 鸡蛋含丰富的氨基酸蛋白质卵磷脂和微量元素等 ， 每天一个鸡蛋 ， 人体可以充分吸收它的营养 。 茶叶中含有咖啡因 ， 可提神醒脑 ， 消除疲劳；含有单宁酸 ， 能有效地预防中风；所含氟化物 ， 能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌 ， 是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚 ， 更是优秀的抗氧化剂 ， 可防癌抗癌抗衰老消炎杀菌等 。
【茶叶蛋有悖于健康应少食】但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了 ， 原因是多方面的 。 茶叶中含有鞣酸成分 ， 在烧煮时会渗透到鸡蛋里 ， 与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀 ， 对胃有很强的刺激性 ， 久而久之 ， 会影响营养物质的消化吸收 ， 不利于人体健康 。 茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收 ， 同时会抑制十二指肠对钙质的吸收 ， 容易导致缺钙和骨质疏松 。
正确而健康的吃法是将两种上好的营养食品分开食用 ， 鸡蛋可以采用西红柿炒鸡蛋鸡蛋羹芙蓉蛋等做法 ， 既利于鸡蛋营养的吸收 ， 又美味可口 。 茶叶最好在饭后1小时饮用 ， 或者用茶叶做饭也是不错的选择 ， 茶水烧饭煮粥 ， 不仅可使米饭色香味俱佳 ， 而且营养物质不会损失 ， 经常食用还有去腻洁口化食和防治疾病等益处 。 方法也很简单 ， 取茶叶少许 ， 先泡开 ， 滤渣取水煮饭即可 。
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