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这么冷的天 ， 一早醒来喝杯奶盖茶 ， 想想都暖暖哒 。 网友“Sugar_House”拿起了电话点外卖 ， “什么?不送?加五块钱也不送?满四杯才送?我一个人喝得完吗?”外卖小哥太任性 ， “Sugar_House”心凉了半天 ， “一定要学会自己做 。 ”正解 ， 而且这么好喝的奶盖茶 ， 做起来也很简单哦 。
主料
淡奶油、红茶包、牛奶、盐、糖
制作方法
1.淡奶油加盐打到软性发泡 。 (奶油经搅拌后开始凝固 ， 轻轻提起搅拌器 ， 尖端的奶油不能维持固定的形状 ， 为软性发泡)
2.加入10-20ml牛奶 ， 继续打30秒 ， 然后装入容器 ， 放入冰箱冷藏 。
3.冲泡红茶 。 一般一个红茶茶包用250到300ml的沸水冲 ， 加盖泡3分钟后拿出茶包 。
4.在茶里加糖 ， 等糖完全溶解 。
5.待红茶凉后 ， 取一玻璃杯 ， 先倒入红茶 ， 倒到离杯口1/3时 ， 注入之前做好的奶盖 。
小贴士
1.奶盖可以批量生产
因为淡奶油如果量太少不宜打发 ， 所以建议做奶盖时可以一次做好几杯的量 ， 可以邀请小伙伴们一起喝 。
2.加蜂蜜更健康
糖可以换成蜂蜜 ， 更健康 ， 口感也会更好 。 可根据自己的喜好选用不同的材料 。
3.茶叶可替代茶包
茶包可用茶叶代替 ， 绿茶、红茶都可以 ， 可根据个人喜好 ， 而且成本低、茶味浓 。 需要注意的是要过滤掉茶叶渣 ， 不然会影响口感 。
奶盖茶的正确喝法
首先是要用嘴抿一抿 ， 尝足奶盖的味 ， 再用吸管直插杯底 ， 喝下层的茶 ， 清新又解渴 。 等喝到一半的时候 ， 就可以把整杯东西搅拌均匀 ， 奶味茶又会是另一种完全不同口感的味道 。 因为奶盖是用鲜奶制作 ， 所以每一杯奶盖茶的保质期只有1小时 。
区分真假奶盖茶的方法
【这么冷的天做杯奶盖茶给自己暖暖吧】跟奶茶的牛奶与茶的融合不同 ， 奶盖茶是分层的 ， 上层一般都会有一层将近2cm厚的奶盖 ， 下面一层为茶 。 正宗的奶盖茶 ， 用纯正的鲜奶或奶盖粉调制成 ， 喝在嘴里是浓郁而不腻味的奶香味 。 而假的奶盖茶则是用奶香味的泡沫 ， 外观和口感都会差很多 。
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