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茶待圆山春雪融煮香茶【茶待圆山春雪融煮香茶，春天喝什么茶】茶是一件风雅之事，无论你喝的是廉价的“高沫”还是上好的龙井，讲究都多了去了 。 三两知己在一起喝喝茶，既显得风雅又不容易说错话 。 诗人黄庭坚说：“味浓香永，醉乡路，成佳境 。 恰如灯下故人，万里归来对影 。 口不能言，心下快活自省” 。 陆羽在 《茶经》 里说：“茶，南方之嘉木也 。 ”是说茶是有灵性的，吸收了生长地的水与土，依着茶树自己的性子成长，在锅里经由金火锻炼，变成一片片茶叶 。 那么，茶要能饮用，得有水来相扶持 。 古代嗜茶的文人，十分重视烹茶时所使用的水，陆羽说：山水最好，其次是江水，再其次是井水 。 唐代诗人的名句如：“茶待远山泉”、“融雪煮香茗”、“文火香偏胜、寒泉味转佳”、“独携天上小团月，来试人间第二泉”等等，都写出水对于茶的重要 。 没有适当的泉水，茶叶的味道就不能充分释放，好茶再好，也无法孤芳自藏 。 得了好的泉水，还得有适当的方法才能泡成茶汤，才能饮用 。 唐代苏楠的《饮《十六汤品》，道出了开水煮成茶汤的一些秘密 。 比如微沸的水叫“娃娃汤”，十沸的水叫“白发汤”，水不畅的时候叫“断脉汤”，注水太多的时候叫“大汤”，用脏柴煮的水泡茶的时候叫“小人汤”，竹叶枯萎，叶子烧得又空又薄的时候叫“贼汤”，都不是好茶汤 。 只有汤纯净不偏，达到老子说的“天高气清，地平”泡茶水温的境界，才能做出好的茶汤 。 泡茶和做人是一样的，竹叶青只有借助泉水，才能有好茶 。 好火能做好汤 。 如果茶自以铁观音属什么茶为含有五行之胜，不能水火为友，那就很难做出好茶 。 在今天的茶馆里，泉水自然是无处可寻，电炉已经取代了贾母，所以今天的茶馆煮不出当年的好茶，在今天的茶馆喝茶也变得更加形式主义 。 不过现在人们去茶馆喝茶还是比当初简单多了，而且冬天确实是喝茶的好季节 。 你不妨选择一家茶馆喝茶 。
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