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印度奶茶味道异域“柴 ， 柴加拉姆(
柴米油盐酱醋茶 ， 中国人开门七件事 ， 印度也有类似的事 ， 喝红茶的好处和坏处最大的不同是把茶放在第一位 。 大多数印度人直到10点以后才吃早餐 。 当他们早上起床时 ， 他们不用洗脸或漱石斛泡茶口 。 他们一睁开眼睛就需要一杯奶茶 。 至于下午茶、下午茶、晚茶等很多有名有姓的下午茶时间 ， 让人家经常带表 ， 准确无误 ， 也不是什么错误 。
所以一天二十四小时 ， 在农村的野店 ， 在繁华的城市 ， 在火车上 ， 在高速公路上 ， 到处都有送茶人的煮茶摊 。 即使在最简陋的旅馆里 ， 也有叫醒服务 。 那是早上七八点之间 ， 弟弟敲门送茶的时候 。 在印度 ， 不管你是8岁还是80岁 ， 只要你送茶 ， 你就是个男孩 。
奶茶在印地语中被称为柴 ， 从粤语中发音 ， 根据中国茶被归类为发酵茶 ， 热茶）”你从梦中醒来 ， 眼睛未及完全睁开 ， 便叫住小弟 ， 为自己要了一杯 。 茶装在土色的陶杯里 ， 散发着奶香 。 你慢慢地喝完 ， 环顾四周 ， 此时的二等车厢里 ， 几乎人手一杯茶 ， 车窗外正闪过半池红莲一群圣牛 。 。
雨蒙蒙 ， 恒河飞珠溅玉 。 你坐在茶棚里 ， 看着师傅点燃枯枝 。 刚煮好的茶滚烫滚烫 ， 给你足够的热量和勇气 。 天黑了 ， 离野花谷还有三公里 。 此时的山路上 ， 只有你这个苦行僧 ， 这个茶棚 ， 这个茶棚 。 在喜马拉雅山 ， 你这一天一共走了33公里 。 你记忆中的里程碑是每两公里一杯奶茶 。
由于气候不同 ， 奶茶有两种烧法 。 南方讲究“拉” 。 将牛奶和酒醅倒在两个杯子之间 ， 在空中拉出一条棕色的弧线 ， 使茶奶混合溶解 。 在北方 ， 它被称为“沸腾” 。 将牛奶倒入锅中 ， 煮沸后加入红茶 ， 小火煮几分钟 ， 加入糖 ， 过滤 ， 装杯 。
烧茶工具也不一样 。 拉茶使用一个装满沸腾牛奶的大锅 ， 和一个装满煮沸的茶醅的大铜锅 。 有龙头的铜锅 ， 往往绘有竖眼三肩 ， 象征着主神湿婆 ， 有时还用新鲜的茉莉花串装饰 。 煮茶就简单多了 。 一个煤油炉加一个小铝锅 ， 哪里都可以开 。 拉茶常见于印度南部、新加坡、印度尼西亚和马来西亚 ， 而煮茶则遍布南亚和南亚大部分地区 ， 西藏的甜茶也属于这一类 。
靠窗的座位是你最喜欢的 。 你可以看到世界第三高峰雪峰和脚下欢乐谷的翡翠红茶 ， 与中国传统红茶不同的是加工时将茶叶切碎 ， 饮用时加奶猴魁价格加糖 。 奶茶本身也有贵贱之分：贵的称为Masala Chai ， 新鲜水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多种香料 ， 是王公贵族们大最爱；贱的就只有单纯的奶和茶 ， 顶多加点生姜或豆蔻调调味 ， 是贩夫走卒们每日不可少的饮料 。 虽说两者口味并无天壤之别 ， 但所加香料品种和数量的多少 ， 决定了每家人家茶的独特味道 ， 喝得多了 ， 第一口就能尝出是谁的手艺 。 。
茶起源于中国 ， 沿着古丝绸之路传到印度 。 印度最早的茶叶种植区在中国西北部的阿萨姆邦 。 据说英国人是从当地部落学会喝茶的 。 从这个角度来看 ， 著名的英式下午茶也是印度奶茶的变种 。 今天 ， 世界上最著名的茶叶产地是大吉岭 。 虽然只有150多年的栽培历史 ， 但其产量已占印度总产量的25% 。 最好的第一次采摘的茶叶在国际市场上可以卖到每公斤220美元 ， 但在世界上每年销售的6万吨大吉岭茶中 ， 只有1.2万吨真正来自大吉岭 。
在南亚流浪了半年 ， 你回到了上海 。 每天早上 ， 你妈妈都会买不同的早餐 ， 但你总觉得哪里不对劲 。 一个声音执拗地在我脑海中呼喊：“柴 ， 柴嘎拉姆！”于是你叹了口气 ， 打开冰箱 ， 拿出牛奶 ， 开始给自己泡茶 ， 一杯浓浓的印度奶茶 。
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