文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导语：很多人只吃果实 ， 却不知叶子更美味 ， 遇到多摘些 ， 焯水一拌真香
小满是夏季的第二个节气 ， 也是一个蕴含希望的节气！俗语说：“小满十日满地黄” 。 小满时节 ， 南方雨水丰盈 ， 北方阳光充足 ， 各种作物都生长得特别旺盛！不管是农村的田野还是山坡上 ， 都呈现出一片生机勃勃的景象！站在山顶 ， 放眼望去 ， 初夏的美景尽收眼底 ， 使人耳目一新 ， 心旷神怡 ， 如痴如醉！
小满时节 ， 农田里的麦子逐渐成熟 ， 虽然这个时候才刚刚灌浆 ， 但是离收获的日子也不远了！正如宋代文学家欧阳修在《五绝·小满》中所描叙的那样：“最爱垄头麦 ， 迎风笑落红” 。 透露出了农民期待小麦丰收的喜悦之情！每到这个时节 ， 除了农田的小麦以外 ， 还有一种植物开始吐出嫩芽 ， 进入旺盛的生长期 ， 这种植物就是生长在山坡上的“野酸枣树” 。
说到野酸枣树 ， 相信很多生活在农村的朋友 ， 对它都特别熟悉！成熟后的野酸枣 ， 红彤彤的 ， 像一串串玲珑剔透的小灯笼 ， 吃起来酸酸甜甜的 ， 好看又好吃！每到野酸枣成熟的季节 ， 农村的小伙伴们 ， 都会相约在一起 ， 去山坡上摘野酸枣吃！其实 ， 野酸枣树全身都是宝 ， 不仅果实能吃 ， 它的嫩芽也可以算是一种“极品野菜”！
【青菜|很多人只吃果实，却不知叶子更美味，遇到多摘些，焯水一拌真香】
常被忽略的“极品野菜” ， 全身是宝 ， 随手一拌真美味 ， 现在正当季！野酸枣芽不仅好吃 ， 营养也特别丰富！野酸枣芽富含蛋白质、多种维生素以及钙、铁、锌等微量元素 ， 具有安神助眠、除烦去燥、补中益气等作用！每到野酸枣树长出嫩芽时 ， 我都会摘一些回家 ， 一部分制作成野酸枣茶 ， 一部分做成其他美食！前几天 ， 厨娘与大家分享了野酸枣茶的做法 。 下面 ， 厨娘再与大家分享一下 ， 野酸枣芽的另一种美味吃法！
【野酸枣芽拌豆腐】
准备食材：野酸枣芽、老豆腐、葱、红辣椒、盐、生抽、蚝油、香油、食用油 。
具体做法：
1.将摘回家的野酸枣芽装入盆中 ， 加入少许盐 ， 加入适量的清水 ， 搅拌均匀 ， 浸泡20分钟后 ， 清洗干净 ， 锅内加水烧开 ， 少加一点盐和食用油 ， 将野酸枣芽放入锅中 ， 焯水3分钟后 ， 捞出过凉 。
2.取一块老豆腐 ， 清洗干净后 ， 放在案板上 ， 用刀切成小块 ， 放入开水锅中 ， 焯水30秒后 ， 用漏勺将豆腐捞出 ， 放入盛有凉水的盆内过凉 。
3.将过凉后的野酸枣芽捞出 ， 挤干水分 ， 放在案板上 ， 用刀切成碎 ， 装入盆中 ， 将豆腐也装入盆中 ， 加入适量的葱末和红辣椒 ， 加入适量的盐、生抽和蚝油 ， 再加入少许的香油 ， 用筷子翻拌均匀后 ， 装入盘中 ， 一道营养美味的野酸枣芽拌豆腐就做好了！
您喜欢吃野酸枣芽吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
推荐阅读
- 四季豆|四季豆很多人都喜欢吃，夏天的四季豆是应季菜
- 粽子|如果只吃1个粽子：日本粽子、越南粽子，中国粽子，你会选择谁？
- 土豆|吸油“最猛”的6大素菜！热量比红烧肉还高，难怪很多人吃菜都胖
- 土豆|干香菇只用清水泡，香菇难泡开，大厨偷偷教我方法，快速泡发开
- 胡萝卜|这食材只需蒸一蒸，连汤汁都鲜爆了！
- 肉质|猪肚鸡+半只装盐酒鸡
- 面包|湖南这家只有本地人才来的老店，一碗粉火了39年，26元1份贵吗？
- 凉拌|夏天碰到这道菜，要抓紧吃，凉拌炒菜都很香，很多人却拿它当野草
- 面粉|一只鸡加一瓶醋，这样烧出来的的鸡肉你们吃到过吗？下馆子必点
- 面条|不做外卖，不做堂食，只做小龙虾，30平米小店月入100万