凉皮是夏天最受欢迎的小吃 ， 总是想吃又担心不卫生 ， 现在就让我们一起来看看如何在家里自制凉皮吧 。 操作方式 01 在筹办好的面粉里插手盐 ， 兑上水和面 。
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02 将面团盖上湿布醒十几分钟以上 。
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03 在大盆子里倒入一点凉水 ， 起头揉面 。
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04 将面揉到必然软度 ， 面水混浊后就换一盆水 。 面在水里洗事后 ， 留下一点发黄的面筋 ， 盆里留着的就是洗面水 。
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05 将洗面水放在锅里沉淀 ， 时候越长结果越好 ， 但要有个度 。
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06 沉淀后的洗面水会有较着的分层 ， 上面是清水 ， 面粉都沉淀鄙人面了 ， 将上面的清水倒失落后再筛失落面里面的小面团 。
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07 留下没有杂质的面水 。
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08 【凉皮的制作方法】筹办好两个平底盘子以便替代利用 ， 每个盘子上都刷上一层薄薄的熟油 。
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09 在盘子里倒入面水 ， 放入已经烧开的水中煮几分钟 。
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10 把蒸好的面皮和盘子一路放入凉水中 ， 冷却面皮 。
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11 将面皮从盘中拿出来 。
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12 在每层面皮上刷上熟油 ， 防止面皮粘在一路 。
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13 将做好的面皮放在一路 。
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14 我们的面皮就做好了 ， 此刻就起头拌凉皮了 。
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15 此刻我们的凉皮就完当作了 。
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