鲜族风味拌花菜 ， 是以韩式辣酱为主调料 ， 以土豆 ， 胡萝卜 ， 腐竹 ， 香菜 ， 青椒 ， 花生米为食材 ， 调拌而成的凉菜 ， 口感咸香 ， 酸甜微辣 ， 特别的爽口 ， 是一道开胃消食的凉拌菜 ， 下面就为大家介绍一下具体做法 。 东西/材料 腐竹 50克 ， 土豆 1个 ， 胡萝卜半根 ， 喷鼻菜 适量 ， 青椒（麻辣）1个 ， 花生米 100克 。
盐 ， 味精 ， 白糖 ， 醋 ， 蒜 ， 韩式辣酱 适量 。
操作方式 01 把干腐竹放入水中浸泡两个小时 ， 浸泡腐竹变软后 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作小段 。
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02 土豆去皮 ， 用水清洗清洁 ， 切当作丝 ， 放入水中浸泡 ， 去除上面的淀粉当作分 。
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03 胡萝卜去皮 ， 用水清洗清洁 ， 切当作丝 。
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04 喷鼻菜收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作2公分摆布长的段 。
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05 青椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作菱形片 。
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06 筹办好韩式辣酱 ， 切好蒜末备用 。
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07 把花生米用锅炒熟备用 。
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08 锅内放入水烧开 ， 水开后放入土豆丝 ， 煮一分钟的时候 ， 捞出 ， 用冷水过凉 ， 控干水分 。
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09 把土豆丝 ， 胡萝卜丝 ， 腐竹 ， 青椒 ， 一路放入碗中 。 放入一匙儿白糖 ， 醋 ， 盐 ， 味精 ， 辣酱 ， 拌和平均（稳重放盐 ， 辣酱含盐当作分） 。
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