作者所在的北方地区最近几天气温都很高 ， 且非常的闷热 ， 不管做什么饭菜吃起来都没有什么胃口 ， 今天买菜的时候看见路边卖凉面的小饭馆生意很好 ， 忽然想起来做一点手擀炸酱面来吃 ， 吃起来凉凉的 ， 且搭配上黄瓜丝、胡萝卜丝以及金黄的鸡蛋酱 ， 既营养丰富还非常的开胃 ， 且都是自己亲自动手做的 ， 卫生健康还超级容易消化呢 。 来吧各位 ， 不啰嗦了 ， 赶紧过来学习 ， 学会了赶紧做点吃吧！东西/材料 鸡蛋、面粉、胡萝卜、黄瓜、火腿适量
年夜酱、辣椒油适量
操作方式 01 和面的过程我相信大师都应该知道对吧？记住这几点 ， 在和面的时辰 ， 面粉里面加点食盐 ， 还可以打进去一个鸡蛋 ， 如许和出来的面吃起来很是的筋道 。 面必然要和的硬一些 ， 做出来的面条会更好吃 。
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02 羊儿本身有一个小小的压面条机 ， 只是放在家里没带出来 ， 辛亏我本身跟娘亲学过擀面条 ， 所以 ， 今天的手擀面绝对正宗哦 。 面和洽之后醒十几分钟 ， 然后用擀面杖压当作薄薄的面皮 。
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03 面皮压好之后 ， 上面必然要多放一些面粉 ， 如许一层层叠起来 ， 每叠一层反顾一层面粉 ， 否则会黏到一路的 。
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04 然后耐烦用刀切出头具名条 。 好吧 ， 我认可我的手擀面和娘亲做的手擀面无法对比 ， 可是我感觉如许也不错了 ， 哈哈 。
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05 面条做好之后 ， 此刻你要做的就是筹办菜了 ， 黄瓜一根 ， 胡萝卜恰当 ， 然后全数切当作丝 ， 火腿切当作片 。
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06 前些日子吃过一次炸酱面 ， 老友在微信里问我鸡蛋酱是怎么做的 ， 看着很是有食欲 ， 其实很简单 ， 鸡蛋打散在小碗里 ， 锅里放油烧热 ， 鸡蛋倒进去用筷子不断搅动 。
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07 鸡蛋炒的嫩嫩的时辰 ， 把黄豆酱放进去 ， 量的几多本身把握 ， 俩鸡蛋的话俩勺黄豆酱就可以了 。
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08 然后小火 ， 而且快速的翻炒半分钟摆布 ， 盛出来就行了 。
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09 锅里放上清水 ， 烧开之后把面条放进去煮 。 因为是手擀面 ， 所以放进去的时辰也可以或许筷子轻轻的划开 ， 省得黏连在一路 ， 还要注重 ， 煮面的时辰锅里放点盐 ， 面条不轻易烂 。 煮好面条之后 ， 快速盛放在凉水中 ， 然后捞出来放进碗里 。
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