不少食物虽然味道鲜美 ， 但其中所含的成分对身体是有害的 ， 经常吃就成了有毒食物了 。 “健康饮食方式非常重要 ， 但很多市民对这些营养科普知识还不太了解 。 ”昨天 ， 由白下区卫生局、白下区卫生监督所联合主办的餐饮业食品安全“十百千万”工程启动 ， 白下区卫生监督所所长尹学震介绍 ， 他们首次编写印制了1万多本《食品卫生安全知识实用手册》 ， 详细向居民介绍了这些常见的营养科普知识 。
吃油条喝豆浆非常有道理
油条：油条是不少人早餐的选择 ， 可油条中大多加明矾 。 这种含铝的无机物 ， 被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害 ， 并且很难被人体排出而逐渐蓄积 。 长久对身体造成的危害是 ， 记忆力减退、抑郁和烦躁 ， 严重的可导致“老年性痴呆”等疾病 。
解物：豆浆
如果你在食用油条时 ， 佐以豆浆 ， 那么就在无意中保护了自己 。 因为 ， 豆浆中富含卵磷脂 ， 科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂 ， 可以使他们的记忆力得到一定的好转 。 很多人吃早餐时 ， 吃油条喝豆浆 ， 是有科学道理的 。
吃完酸菜鱼吃个猕猴桃
酸菜鱼：酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴 。 但是经过腌制后的酸菜 ， 维生素C已丧失殆尽 。 此外 ， 酸菜中还含有较多的草酸和钙 ， 在经肾脏排泄时 ， 极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物 ， 大多含有较多的亚硝酸盐 ， 与人体中胺类物质生成亚硝胺 ， 是一种容易致癌的物质 。
解物：猕猴桃
多吃富含维生素的食物 ， 可以阻断强致癌物亚硝胺的合成 ， 减少胃癌和食道癌的发生 。 猕猴桃也被称为维生素C之王 ， 一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C 。
绿茶能分解腌肉的危害
咸肉、腊肉、香肠等：这些含有大量盐的食物 ， 与猪肉中的物质长期腌制在一起 ， 产生亚硝胺 ， 进入人体后又会形成二甲基亚硝胺 ， 是一种很强的致癌性物质 。
解物：绿茶
饮用绿茶可以分解这类物质的危害 。
吃柚子降降火锅的火气
火锅：对于那些原本容易上火 ， 或经常复发口疮的人来说 ， 是雪上加霜 。 长期反复 ， 还会诱发食道癌变 。 其实 ， 火锅浓汤中还含有较高的“卟啉”物质 ， 经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸 ， 还可能引发痛风病 。
解物：柚子
如果在吃了油腻又麻辣的火锅后 ， 吃个柚子 ， 就能有助于滋阴去火 ， 健脾消食 。
烤白薯排出烤肉的“毒素”
烤羊肉串：街上的烤羊肉串虽然香味阵阵 ， 非常诱人 ， 姑且不论其肉质安全如何保证 ， 就单指这些肉经过明火炭烤后所含的苯比芘 ， 进入人体后 ， 就足以对胃造成癌变的威胁 。
解物：烤白薯
【绿茶可分解腌肉内致癌物质】白薯中含有的大量纤维素 ， 可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外 ， 并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收 。
“皮蛋豆腐”吃法很科学
皮蛋：很多人喜欢用皮蛋煮粥喝 。 皮蛋在制作中 ， 多少都会含有一定量的铅 。 如果摄入过多的铅 ， 将导致智力下降 ， 损害神经系统的发育 ， 引起听力异常 ， 学习能力降低等现象 ， 尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人 ， 因此危害更大 。
推荐阅读
- 千金栝楼根茶润燥止渴，绿茶有哪些品种
- 辣椒的腌制方法大全
- 辣椒黄豆的腌制方法
- 如何腌制酸菜？
- 白萝卜怎么腌制好吃——白萝卜怎么腌
- 绿茶制作工艺中杀青的实质是什么？
- 如何分辨绿茶、白茶和黄茶
- 经常喝绿茶的人易患虚寒症
- 鬼子姜的腌制方法
- 常喝绿茶有助缓解老人抑郁症