吃到“灭绝”的外侵物种！中国人是多么爱吃小龙虾？！ _小知识

也许这个炎天，作为一个球迷+死宅，最年夜的怨念就是：看球的时辰只有花（生）毛（豆）一体，没有小龙虾。
没有一种食物像小龙虾如许弥散在一线城市夏夜的味蕾上，并且每年炎天城市掀起话题：从处置尸身的谣言，到本钱市场的热钱。

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它从一种无人问津的村落食物，酿成一线城市的宵夜之王。它崛起的路径，和中国近十年来狂飙突进的城市和本钱几乎同步。
你吃的不是小龙虾，是中国的镀金时代。
吃小龙虾是一种炫富行为
小龙虾的学名很长，叫Procambarus clarkii ，翻译当作中文叫克氏原螯虾。
不外进了中国，它的名字可能就是麻辣小龙虾、蒜喷鼻小龙虾和十三喷鼻小龙虾了。做小龙虾的方式千万万，而这三种始终是大师最喜好的味道。

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▲数据来历：美团点评
现在小龙虾的代价真是越来越贵了，以前100块钱可以吃一盆，此刻只能吃一盘。
有统计显示，客岁八月份，小龙虾就快60块钱一公斤了。更恐怖的是，本年小龙虾的代价还在涨。

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▲2016年、2017年小龙虾月度批发价钱走势/水产养殖网
一个连污水里都能活的物种，为啥卖这么贵？
因为小龙虾太火，野生的已经知足不了我们了，我们此刻吃的小龙虾根基都是人工养殖的。
2017年，中国有跨越1000万亩的处所都是养小龙虾用的， 112.97万吨小龙虾欢愉当作长（未包罗港、澳、台的统计数据）。
固然量这么年夜，可是大师太能吃了。今朝，中国小龙虾的需求总量约为190万吨，而需求缺口近100万吨。

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2014年到2016年，小龙虾出产量增加了30.36% ，但消费量增加更多，达到32.47% 。
2016年，小龙虾出产量是89.91万吨，进口3千多吨，又出口2万多吨，最后消费了87.93万吨，根基上吃了个干清洁净。
这能不涨价吗？如果赶上点突发环境，价钱就更高了。
客岁7月份，湖南、湖海说神聊等地遭遇持续强降雨，良多小龙虾就被冲走了……再加上虾苗、地盘、人工各类价钱都在涨，本来20多元一斤的小龙虾，就酿成了40多元。
越是年夜城市，越爱小龙虾
那么问题来了，小龙虾这么贵，是哪些人在吃小龙虾呢？
统计数据显示，小龙虾吃得多的，都是年夜中城市，集中在华海说神聊、华东、华中。海说神聊京、武汉、上海、南京、长沙、杭州、姑苏这几个城市，每个一年就能干失落万吨以上的小龙虾。
一个更有意思的数据显示， 2017年7月，小龙虾餐厅数目最多的城市，是上海、广州和海说神聊京，别离有3907、3268和1844家。这数据有多惊人呢？要知道，截止2017年6月，麦当劳在中国内地的餐厅也不外2500多家。

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▲《中国小龙虾财产成长陈述(2018)》/水产养殖网

等等，这不就是我们天天挂在嘴边的海说神聊上广吗？小龙虾的本家儿要受众居然是一线城市，了不得了不得。
而从百度本年6月份的搜刮量上看，一线城市海说神聊、深、广、上也是排列前四。
不知道是不是客岁广州新开的2千多家餐厅让广东人感应小龙虾比福建人好吃，他们对小龙虾的乐趣还在持续增添，广东的百度搜刮指数，也把第二名远远甩在了后边。