台大食品科技研究所教授孙璐西最新研究发现 ， 普洱茶具有抑制胆固醇合成、降低血脂的效果 ， 而绿茶、包种茶、高剂量的红茶具有相当优异的除口臭效果 ， 长期饮茶具有保健功效 。
茶是世界上历史悠久且饮用人口甚多的饮品 ， 但饮茶保健功效众说纷纭 。 孙璐西在卫生署与行政院国家科学委员会委托下 ， 发现茶叶具有降血脂与除口臭功效 。
孙璐西的研究以普洱茶的水萃取物为试验材料 ， 探讨普洱茶对动脉硬化的影响 ， 经动物试验研究发现普洱茶可降低血浆中的胆固醇、三酸甘油脂及游离脂肪酸 ， 并降低粪便中胆固醇的排出 ， 并可抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化 。
而就茶除口臭的功效 ， 除了日本学者曾发现绿茶中的儿茶素有良好效果外 ， 孙璐西则有不同发现 ， 儿茶素含量甚微的红茶也因含有茶黄质具有相当优异的除口臭效果 ， 认为高剂量红茶、包种茶都能除口臭 ， 肯定茶的保健功效 。
【茶叶：降血脂除口臭】孙璐西表示 ， 普洱茶要经常性地喝 ， 而且要喝一般性浓度的3倍 ， 并长期饮用 ， 才可看到降血脂效果 ， 而想要除口臭的话 ， 喝红茶要嚼 ， 在口腔中作用才更有功效 ， 但她强调这只是动物性试验结果 ， 若应用在人体仍需进一步研究 。
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