香菜香气浓郁 , 具有健胃消食之功效 。 用香菜配辅料与鸡蛋一起塌成鸡蛋饼 , 鲜香味美 , 风味独特 , 是一道可口的下饭菜 。 下面介绍一下香菜塌鸡蛋的做法 。 东西/材料 喷鼻菜 适量 , 鸡蛋 4个 , 青尖椒 半根 。
葱 , 姜 , 盐 , 味精 , 五喷鼻粉 , 油 。
操作方式 01 喷鼻菜收拾清洗清洁 , 控干水分 , 切当作末 , 备用 。
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02 青尖椒用水清洗清洁 , 控干水分 , 切当作末 , 备用 。
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03 葱 , 姜 , 切当作末 , 备用 。
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04 鸡蛋打入碗中 , 搅拌当作鸡蛋液 。
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05 把切好的喷鼻菜末 , 青尖椒末 , 葱 , 姜末 , 一路放入到鸡蛋液中 。 放入五喷鼻粉 , 盐 , 味精 , 拌和平均 。
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06 锅内放入油加热(油不要太少 , 不然轻易粘锅) , 油热后放入喷鼻菜鸡蛋液 , 小火煎塌 。
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07 煎塌时要把鸡蛋液平均开 , 不然会陌生不均 。 煎塌至喷鼻菜鸡蛋液凝固当作饼状后 , 晃悠锅 , 使鸡蛋饼与锅底离开 , 然后颠勺翻面 , 煎塌另一面 。
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08 【香菜塌鸡蛋的做法】煎塌至喷鼻菜鸡蛋液完全凝固 , 没有生鸡蛋液后 , 关火 。 把盛鸡蛋饼的盘子扣在鸡蛋饼上 , 盘底朝上 。 然后一手按住盘底 , 一手持锅翻个 , 把鸡蛋饼倒入盘中 , 即可 。
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