南都讯 采访人员陈盈珊 近期 ， 专注油焖大虾的小龙虾品牌“潘大爷”继龙岗店之后再开新店 ， 为龙华区“虾味”江湖再添新军 。 创立于2021年的“潘大爷”油焖大虾品牌 ， 以油焖大虾为招牌 ， 坚持“不用一只死虾、脏虾 ， 不好吃就退菜”的品牌核心理念 ， 通过主厨30年的味道沉淀以“麻辣鲜香 ， 酱香回甜”的独特风味圈粉食客 。
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目前 ， 潘大爷在油焖大虾的基础上 ， 新增了多款招牌菜 ， 至尊龙虾宴、蒜蓉大虾、麻辣虾丸子款款地道 ， 口味出众 ， 更有老妈兔头、重庆肥肠辣子鸡、姜丝鲍鱼兔等特色江湖菜 。
除了菜品及口味 ， 龙华新店装饰风格也极具特色 ， 店内努力营造老四川馆子的用餐氛围 ， 灰墙、竹椅、酒客、宾朋 ， 搭配“吃好喝好 ， 先干为敬”“愿用我三生烟火 ， 换你一次唇齿留香”等标语 ， 让原本江湖气的“虾味”馆子更加富有生气与活力 。
据了解 ， 坐落于龙华区的“潘大爷”油焖大虾新店 ， 距离龙华地铁站仅6分钟路程 ， 周围民居、美食众多 ， 是龙华区重要的美食街区之一 。
潘大爷创始人萧坤勋表示 ， 作为扎根深圳多年的餐饮人 ， 深圳餐饮市场年轻多元、消费者更愿意尝鲜 。 夏季作为小龙虾的季节 ， 过往市场上的做法更倾向于湖北湖南等两湖做法 ， 这一次结合重庆四川江湖菜的特色 ， 主打川味小龙虾也希望给消费者带来更差异化的口感 。 结合季节性 ， 萧坤勋表示会创新餐饮新模式 ， 夏季小龙虾冬季牛杂火锅 ， 给食客更多新体验 。
【新军|“虾味”江湖再添新军，深圳餐饮人带火川味小龙虾】
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