春天五行属木 ， 而人体的五脏之中肝也属木性 ， 因而春气通肝 。 在春天 ， 肝气旺盛而升发 ， 人的精神焕发 。 可是如果肝气升发太过或是肝气郁结 ， 都易损伤肝脏 ， 到夏季就会发生寒性病变 。
因此 ， 顺应天时变化 ， 春季养生时对自己的日常饮食起居及精神摄养进行相应调整 ， 加强对肝脏的保健正当其时 。 把肝这个解毒工厂建设好、经营好 ， 人才不会得病 。
春季养肝宜喝茶
春季人体新陈代谢旺盛 ， 肝火旺盛 ， 使人做事急躁 ， 容易发火 。 因此 ， 春季养生重在养肝 。 通过各种茶饮的调节也可以实现清肝、柔肝、疏肝、护肝的功效 。
根据中医的五行学说 ， 春季茶疗首先必须柔肝、护肝、疏肝、养血；其次应为度夏作准备宜健运脾胃 。 阳春三月 ， 可酌情选服气味芬芳的花茶 ， 以振奋精神 ， 散发体内郁积之寒气 ， 促进人体阳气之生发 。
早春料峭饮花茶
春一月也被称为早春 ， 此时冰雪初融 ， 阳光初发 ， 阴寒减退 ， 由寒转为暖 。 但冰雪融化吸收空气中的热量 ， 气温仍然比较低 ， 所以还有寒气袭人的感觉 。 民间就常有倒春寒一说 。 春寒料峭仍是初春气候的写照 。 在这个季节 ， 人体体内营养物质消耗比较大 ， 能量储存也是一年中的最低点 。
养生的重点是抗寒保暖 ， 所以早春要少吃寒性食物 ， 以免阻截阳气生发 。 饮茶的最佳选择是花茶 ， 花茶可以驱散体内的寒邪之气 ， 促进人体阳气生发 。
另外 ， 决明子、红枣、枸杞子茶有助于肝脏排毒 ， 使身体的气血通畅 ， 而红枣有补元气和润肤作用 ， 对体质虚冷的女性朋友有益气活血的功效 ， 具有抵御春寒和养血护肝有双重的效果 。 而菊花有清肝热、抗病毒、养肝补肾的功效 ， 甘草具有益气养脾、清热解毒的作用 ， 再搭配上枸杞子可起到保肝护目的作用 。
仲春慎饮新摘茶
仲春也就是春二月 。 天气因冷、热空气往返交汇 ， 雨水较多 ， 时阴时晴 ， 时雨时风 ， 故有春雨绵绵、清明时节雨纷纷之说 。
这个季节 ， 人们易外感风邪温邪 ， 而患感冒或风温症；亦易外感湿邪而致胸闷不畅 ， 困倦乏力 ， 或患皮肤疾病 。 可以通过饮热茶来排出体内的湿邪 。
在《千金方》中说：“春日宜省酸增甘 ， 以养脾气 。 ”所以仲春可以在茶饮中加入大枣、蜂蜜等来滋补脾胃 ， 减少过酸、过油腻、不宜消化的食物 。
仲春时节 ， 新茶初下 ， 很多人喜欢饮新茶 ， 一定要慎重选择 。 新茶不可急着喝 。 刚采摘下来不到一个月的茶叶 ， 由于未经较长时间放置 ， 其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化 ， 可能导致饮后肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应 。
此外 ， 新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高 ， 容易使神经系统兴奋 ， 引起四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”现象 。
晚春绿茶迎初夏
春三月是春夏交换的时间 ， 气温开始偏热 ， 气温逐渐升高 ， 茶饮上应该选择凉而清淡的为宜 ， 在《饮食正要》中说：“春气温 ， 宜食麦以凉之 。 ”所以要选择绿茶 ， 以防止体内的积热 。 而且绿茶中春茶是一年中品质最好的时候 。
【红枣枸杞茶助气血通畅】绿茶颇具祛毒、清肝、利胆之效 。 尤其是在清明、谷雨前后上市的新茶 ， 经过一冬营养的积累 ， 茶叶内的游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量充足 ， 茶叶的香气、滋味都较好 。 特别适合因生活缺乏规律、接触烟酒频繁 ， 体质湿热的人 ， 绿茶能较好地起到以气化湿的作用 。
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