在一些时尚餐厅 ， 在一些养生茶坊 ， 苦荞麦再一次聚焦在人们的视线之下 。 人们越来越对香浓的苦荞茶情有独钟 ， 究其原因 ， 或许与其独特的营养保健功效不无关系 。
苦荞麦的营养
比米面更丰富
荞麦分苦荞和甜荞 ， 苦荞麦的营养价值是甜荞麦的100多倍 。 苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和硒等 。 其中镁的含量是小麦面粉的11倍以上 ， 铁元素是其他主粮的2~5倍 ， 锌为1.5倍以上 ， 锰 为1.4陪以上 ， 硅含量比小麦粉高5倍以上 ， 锂含量高5倍以上 ， 钾为小麦的2倍、大米的2.3倍、黄玉米面的1.5倍 。
苦荞麦中含有丰富的维生素B1、B2、PP和E ， 其中维生素B2的含量是玉米粉和大米的2~10倍 。 苦荞麦中含有18种天然氨基酸 ， 总含量高达11.82% ， 特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸 ， 富含精氨酸和组氨酸 。
苦荞麦中膳食纤维含量达到1.6% ， 是普通米面的8倍之多 ， 具有整肠通便、清除体内毒素的良好功效 ， 是人体消化系统的清道夫 。
苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高 ， 而亚油酸是人体最重要的脂肪酸 ， 体内不能合成 ， 对幼儿有促进生长发育作用 ， 对成年人则可防止冠心病 。
苦荞麦中还含有类黄酮物质 ， 能够改善机体血管平滑肌的收缩和舒张功能；所含的芦丁具有扩张血管的作用 ， 能维持毛细血管的抵抗力 ， 降低其通透性及脆性 ， 等等 。
苦荞茶有花样喝法
将传统苦荞麦做成苦荞茶泡水喝 ， 口感清醇荞香 ， 色泽金黄微翠 ， 营养容易吸收 ， 喝一杯苦荞健茶相当于吃2斤苦荞面 ， 这是最为常见的一种喝法 。
由于喝苦荞茶有诸多作用 ， 如降三高 ， 包括高血压、高血脂、高血糖；抗氧化 ， 增加人体免疫功能；改善心脑循环 ， 清除体内垃圾 ， 消除疲劳 ， 恢复能量；增加皮肤抗氧化功能 ， 美容养颜等 ， 所以一些行家也“发明”了苦荞茶的多种营养喝法——
苦荞茶加茶叶：苦荞茶可以和茶叶一起直接泡水喝 ， 能在麦香中增加茶叶的清香 ， 也能让降脂清肠的功能更胜一筹 。
苦荞茶加酸奶：苦荞茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜浓稠 ， 能帮助肠胃吸收和良好运作 ， 在口感上也别有风味 。
苦荞茶加大米（小米）：苦荞麦加大米（小米）是粗粮细粮搭配的典范 。 取苦荞麦与大米（或小米）按1:4比例混合 ， 可以煮饭 ， 还可以煮粥 ， 色泽金黄 ， 营养吸收更全面 。
苦荞茶、苦荞茶酸奶、苦荞麦粥 ， 让苦荞茶在我们的餐桌上更加美味 。
巧用苦荞茶养生美容
茶汤洗脸：晚上洗脸后 ， 泡一杯茶 ， 把茶汤涂到脸上、轻轻拍脸 ， 或者将蘸了茶汤的棉布附在脸上 ， 再用清水洗 。 脸上的茶色经过一夜能够自然减淡 ， 能够消退色斑 。
苦荞茶面膜：把面粉1匙和蛋黄1个 ， 拌匀后加绿茶粉1匙 。 把它均匀地抹在洗净的脸上 ， 20分钟后洗脸 。 还可把糖茶汤1匙和面粉1匙调匀 ， 做成面膜15~20分钟后洗脸 。 使面部清爽 。
茶汤泡浴、泡足：把苦荞茶20-30克装到小布袋里 ， 放到浴缸里泡浴 。 把泡好的茶汤倒进脚盆里泡足 。 去减少老化的角质皮肤 ， 使皮肤光滑 。 还能减少体臭 ， 身上带有清茶香 。
苦荞茶美目：把荞麦茶冲泡后挤干 ， 放到纱布袋里 。 闭上眼睛 ， 把茶袋放到眼睛上 ， 放10-15分钟 。 能够缓解眼睛的疲劳 ， 改善黑眼圈 。
【喝苦荞茶 防控“三高”美容颜】苦荞茶洗发、护发：茶籽饼中含有10％的茶皂素 ， 茶皂素的洗涤效果很好 。 以茶皂素为原料的洗发香波具有使头发清新飘逸的作用 。 苦荞茶可以护发 ， 洗完头后把微细茶粉涂在头皮上 ， 轻轻按摩 ， 每天1次 。 或者把茶汤涂在头上 ， 按摩1分钟后洗净 。 能够减少脱发 ， 减少头屑 。
