1茶叶饱受雨水 ， 品质反而会好
往年这个时候 ， 新茶大量上市 ， 而今年因受气侯影响 ， 我市很多地方的茶农并没大批量采摘茶叶 ， 预计下月才能大量上市 。 连续阴雨天气是否影响茶叶？有着十几年种茶、制茶经历的乐清能仁茶理事长林义春告诉采访人员 ， 只要不是霜冻 ， 茶叶收成不受影响 。 而今年的阴雨多对于茶叶品质其实是有好处的 ， 因为生长期越长 ， 养分储备也就更多 ， 产量会增高 ， 但是茶叶的口感上可能比往年要淡一点 。
新茶新鲜 ， 很多人喜欢喝新茶 ， 但喝后会感觉头晕晕的“醉茶”现象 。 林义春指出 ， 只要饮用者不要空腹或大量喝 ， 饮茶同时吃点甜点 ， 就可以防“醉茶”现象的出现 。
营养师指出 ， 从营养学角度来讲 ， 最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的 ， 因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶 ， 这些茶叶因为没有经过一段时间的放置 ， 茶叶的多酚类物质、醇类物质、醛类物质没被完全氧化 ， 若长时间喝新茶 ， 有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应 。 另外 ， 由于新茶是刚炒制出来的 ， 火气重 ， 而存放时间短、火气未散的 ， 饮用者会越喝越上火 。 所以 ， 新茶最好存放半个月以上再喝 ， 并且每次少量饮用更好 。
2绿茶PK红茶 ， 首选绿茶
现代人饮茶 ， 最多的是喝绿茶和红茶 ， 但很多人除了知道颜色的区别外 ， 其余不甚了解 。 有着多年生产绿茶和红茶经验的林义春指出 ， 两者最大的区别在于制作工艺不同 。 绿茶 ， 茶叶制作过程中不发酵 ， 制造过程简单 ， 把采摘下的鲜茶或蒸、或炒以杀青 。 红茶 ， 制作过程中经过全发酵处理 ， 茶叶的叶绿素在氧化酶的作用下 ， 氧化成红黑色的茶叶 。 这使得红茶的保质期能更久一些 ， 一般来讲 ， 绿茶保质期为18个月 ， 红茶为3年 。
茶均具有提神益思、解渴生津、抗氧化的作用 。 从保健的角度来看 ， 喝绿茶好呢 ， 还是喝红茶好 ， 主要从茶叶的营养含量和个人体质来选择 。
营养师从《中国食物成分表》对比每100克绿茶和红茶所含的营养成分（如下表） 。 绿茶所含的蛋白质、维生素C等比红茶高 。 绿茶由于采用急火焙干的方法 ， 故基本上保持了原有的三大功能性营养成分 ， 即茶多酚、茶氨酸、茶多糖 。 因此 ， 普遍认为绿茶在抑菌、防衰老、防血管硬化、抗癌、防辐射的功效与作用方面比红茶更有效 。 经常接触有害物质 ， 如电脑操作等易受辐射损伤的工作人员 ， 以及吸烟人员 ， 应多喝些绿茶 。
有国内外学者大量研究报道 ， 绿茶中的主要物质“茶多酚”经高温发酵后会转变成“茶黄素” ， 这是一种强力降血脂物质 ， 因此 ， 高血脂患者可以喝红茶 。
但就个人体质来讲 ， 绿茶属凉性 ， 而红茶偏温 ， 所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶 。 此外 ， 绿茶有涩味 ， 红茶有点甜 ， 饮者可以依据个人口味来选择 。
3喝浓茶丢钙 ， 与菜同饮丢铁
饮茶利于健康 ， 但若不注意反而有碍健康 。 首先饮茶不能趁热、不能过浓、不能过量 。 国家名老中医蔡慎初就曾遇到几例被茶“烫”出食道癌的病人 。 蔡医生说 ， 人的食道黏膜最多耐受50-60℃的温度 ， 超过这个温度 ， 食道的粘膜就会被烫伤 ， 反复地烫伤修复 ， 修复烫伤 ， 就可能导致食道癌症 。 浓茶容易刺激胃黏膜 ， 还可能让饮茶者患上胃病 。 茶里含咖啡因 ， 你若喝茶过浓或过多（饮茶量每日控制在2000毫升以下 ， 每次以200ml左右为宜） ， 则会造成骨钙流失 。
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