王安石老年患有痰火之症， 虽服药， 难以除根 。 太医院旧饮阳羡茶， 并须用长江霍塘中峡水煎烹 。 因苏东坡是蜀地人， 王安石曾相托于他：“倘尊眷往来之便， 将翟塘中峡水携一瓮寄与老夫， 则老夫衰老之年， 皆子瞻所延也 。 ”
【中国茶的典故】 不久， 苏东坡亲自带水来见王安石 。 王安石即命人将水瓮抬进书房， 亲以衣袖拂拭， 纸片打开 。 还向僮儿条灶中煨火， 用银挑汲水烹之 。 先取自定碗一只， 投阳羡茶一撮于内．候汤如蟹眼， 急取起倾入， 此茶色半晌方见 。 王安石间：“此水何处取来？”东坡答“巫峡 。 ”王安石道：“是中峡了 。 ”东坡回：“正是 。 ”王安石笑道：“又来欺老夫了！此乃下峡之水， 如何假名中峡？”东坡大惊， 只得据实以告 。 原来东坡因鉴赏秀丽的三峡风光， 船至下峡时， 才记起所托之事 。 当时水流湍急， 回溯为难， 只得汲一瓮下峡水充之 。 东坡说：“三峡相连， 一般样水， 老大师何以辨之？”王安石道；“读书人不可轻举妄动， 须是细心察理 。 这翟塘水性， 出于《水经补注》 。 上峡水性太急， 下峡大缓， 惟中峡缓急相半 。 太医院官乃明医， 知老夫中肤变症， 故用中峡水引经 。 此水烹阳羡茶， 上峡味浓， 下峡味淡， 中峡浓淡之间 。 今茶色半晌方见， 故知是下峡 。 ”东坡离席谢罪 。 此事载《警世通言王安石三难苏学土》 。
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