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每个人对于美食都有一定的见解 ， 不一样的食材能够烹饪出独特的味道 ， 今天小编就给大家介绍几道美食呢！
首先要说的就是香露奶油鹧鸪 ， 用料：宰好鹧鸪(人工养殖的)2只 ， 鲜牛奶、上汤各50克 ， 玫瑰露酒50克 ， 湿桂皮15克 ， 姜蓉、葱白蓉各25克 ， 湿生粉、花生油、调味料各适量 ， 芜要叶数片 。 制法：第一把鹧鸪治净 ， 抹干 。 在玫瑰露酒中加入姜蓉、葱白蓉 ， 调味 ， 用以擦匀鹧鸪身内外 ， 剩余的则放入鹧鸪膛内 ， 并放入桂皮 。 将鹧鸪(胸向上)放在碟上 ， 入笼用中火蒸约15分钟至熟 。 取出 ， 笔出原汁待用 。 将姜蓉、葱白蓉放在碟上 ， 弃掉桂皮 。 第二将鹧鸪斩成件 ， 上碟 ， 拼成鹧鸪形状 。 把原汁加入花生油、上汤、鲜牛奶 ， 调味 ， 用湿生粉勾薄芡 ， 淋于鹧鸪面上 ， 另把芜要叶放上点缀 。 特点：肉滑清甜 ， 滋养除痰 。
【枇杷|好吃的美食，做法也不难】
其次要说的就是枇杷鲜百合炒鸪片 ， 用料：鹧鸪(人工养殖的)2只 ， 枇杷果10个 ， 鲜百合200克 ， 湿冬菇25克 ， 葱段25克 ， 上汤40克 ， 绍酒10克 ， 姜花、蛋清、湿生粉、花生油、调味料各适量 。 制法：第一把宰好的鹧鸪起肉 ， 片成薄片 ， 加入盐1克、蛋清 ， 拌匀 ， 上湿生粉 。 将鲜百合掰开 ， 飞水 ， 滤干 。 把枇杷果去皮 ， 剖开 ， 去核 。 第二烧热锅下花生油 ， 烧至油五成滚 ， 把鹧鸪片拉油 ， 倒入放在油盆上的笊篱中 。 在锅中加入姜花爆香 ， 再加入各主、配料 ， 溅酒同炒 ， 放入上汤 ， 用湿生粉勾芡 ， 加包尾油炒匀 ， 上碟 。 特点：清甜肉滑 ， 除痰润肺 。 欣赏：此菜原料搭配合理 ， 色、味、效和谐统一 。 鹧鸪“肉白而脆 ， 味胜鸡、雉” ， 有除痰之效；鲜百合白嫩清甜 ， 有润肺止咳之功；枇杷果肉洁白或微黄 ， 汁多而甜 ， 也有清肺热止咳作用 。 三者共炒 ， 成菜清甜肉滑 ， 色泽清雅 ， 止咳除痰的功效更为显著 。
最后要说的就是香茅煎焗鱼头 ， 用料：大鱼头750克 ， 香茅(取白色部分)1枝 ， 姜片10克 ， 葱段25克 ， 红辣椒1只 ， 绍酒10克 ， 生抽、干生粉、胡椒粉、花生油、调味料各适量 。 制法：第一把大鱼头挖去鳃 ， 洗净 ， 剖开两边 ， 斩去枕骨 ， 加入盐、生抽、胡椒粉拌匀 ， 拍上少量干生粉 。 香茅拍扁 ， 切成米状；红辣椒切成指甲片 。 第二烧热锅下花生油 ， 把鱼头排入锅中 ， 用慢火煎至呈微黄色(煎时加入香茅米、姜片) ， 溅绍酒 ， 加入红辣椒片、葱段 ， 加盖焗熟 ， 上碟 。 特点：焦香鲜滑 ， 疏风解毒 。
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