b) 将素菜放入大汤碗中 ， 搅匀后放置2分钟；
c) 将烫好的米线放入大汤碗中 ， 轻轻搅动 。
温度要求
所有食材混合后 ， 中心温度应≥70℃ 。
其他要求
经营过桥米线的餐饮服务单位应制作烫制流程示意图 ， 在就餐区醒目位置向消费者明示过桥米线的食用方法 ， 必要时服务人员应指导顾客正确用餐 。
来源 云南省卫生健康委员会网站、云南发布
编辑：杨超
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