藕具有清热开胃，滋补养生之功效，口感清脆略甜，是大众餐桌常见的菜品之一 。 小编为大家介绍的家常炝拌藕片，酸咸适中，脆香爽口，非常的好吃，逢年过节是小编家里必做的一道菜，下面就介绍一下家常炝拌藕片的做法 。 东西/材料 鲜藕 1200克，姜 100克 。
盐，味精，花椒，八角，白糖，醋，芝麻油 。
操作方式 01 藕去皮洗净，切当作0.3公分摆布厚的片，放入水中浸泡一小时，去除上面的淀粉 。 浸泡事后用清水冲刷清洁，备用 。
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02 姜去皮洗净，剁当作碎末，备用 。
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03 锅内放入水，放入花椒，八角，烧开 。
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04 水开后放入藕片，煮两分钟，煮至断生即可 。 关火 。
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05 把煮藕片的水倒出来控净（往外倒水的时辰，要盖上锅盖，手按住锅盖往外倒水，避免把花椒，八角，倒出来 。 垫上抹布，手巾之类的，小心烫手），然后拿把姜末放入锅中 。
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06 放入姜末后，用手摇摆锅，把姜末平均开，盖上锅盖闷二十分钟，使藕片入味 。
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07 藕片入味后，放入白糖，盐，味精，醋，芝麻油，拌和平均即可食用 。
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出格提醒 【家常炝拌藕片的做法】1，藕片焯事后，越凉口感越脆 。 2，按照用餐人数恰当把握藕的用量 。
以上内容就是家常炝拌藕片的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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