旅游中 ， 当人们跋山涉水到口渴汗流的时候 ， 手头若有一罐茶饮料 ， 开而啜之 ， 顿令人浑身舒爽 。 如果家里来了不速之客 ， 来者准备谈几句话急着要走 ， 那么临时冲泡烫茶敬客 ， 没有必要 ， 而取易拉罐待之 ， 既方便又礼貌 。 不过一般人公休假日 ， 亲朋好友小叙 ， “晤言一室之内 ， 放浪形骸之外”（《兰亭序》）互无戒心 ， 牢骚全无顾忌 ， 议论海阔天空 。 在这种情况下 ， 人手一只易拉罐 ， 未免太扫兴 。 俗话说：“手拿罐头 ， 呒啥话头 。 ”所以 ， 传统的泡茶实在不可少 ， 边品茶边聊夭 ， 茶助文思 ， 茶提诗兴 。 因此 ， 自古以来 ， 茶的瘾君子一般精行俭德 。 但是 ， 有一个时期 ， 朋友与运动并不并存 ， 清茶小叙 ， 也可能半句牢骚惹来一身祸水 。 现在这种品茶聊天的清福又回来了 。 二三其人 ， 清茶相叙 ， 谈笑一阵 ， 口中无辫子 ， 莫怕挨棍子 ， 乘兴相会 ， 坐久而散 。 这真是“尘心洗尽兴难尽” ， 笑口常开可延年 。
在《岩栖幽事》中有这样一段话：“品茶 ， 一人得神 ， 二人得趣 ， 三人得味 ， 七八人是名施茶 。 ”所以 ， 即使到茶馆“吃茶去” ， 也是二三人相约为佳 。 不过到茶馆吃茶也是有意义的 。
【品茶得趣】何时开始有茶馆 ， 这是无法确定的 。 古代民间卖茶水的事早有记载 。 当初在漫长的驿道旁 ， 荒村野渡边 ， 半路亭中 ， 分径岭上 ， 古人为了照顾旅客 ， 设摊卖茶 ， 放桌放凳供休息 ， 这种茶寮在前几年公路不通的边远山区还能见到 。 他们烧开水的风炉是三眼长火弄 ， 40度向上接连烟囱 ， 每只灶眼上放一只“来烧罐” ， 客来一把柴火 ， 半支烟功夫 ， 水就沸腾了 ， 原来这种“来烧罐”是用做砖瓦的陶土制造的 ， 壶高20厘米左右 ， 壶腰直径不过22厘米 ， 腰以下渐小 ， 底直径10厘米 ， 底部有锥状“漏斗”突入壶腹 ， 从而增大了受热面积 ， 所以 ， 水容易烧开 。 三把罐子交替受热 ， 供应开水神速 。 在村镇集市的形成中 ， 茶馆也应运而生 ， 为农民销售产品有个落脚点 。 而在城市 ， 茶馆进一步发展 ， 馆内陈式也不断变化 ， 从长条桌到八仙桌 ， 从大堂到内设雅座 。 以清初北京馆为例 ， 当初店堂内设长案 ， 茶叶与开水分别计资 ， 有自备茶壶和茶叶者 ， 可只买开水 。 茶客以旗人为主 ， 虽官至三四品者 ， 亦携鸟笼入坐茗憩 ， 与马夫走卒杂坐攀谈 ， 而一般显要则不入茶馆 。
据古文记载 ， 江宁（今南京）乾隆未叶始有茶馆 ， 从“日色亭午 ， 座客常满 ， 或人凭阑而观水 ， 或促膝以品泉”的记述 ， 这种茶馆是相当文雅的 。 而同治初年 ， 上海的茶馆 ， 有的可供鸦片 ， 有的茶馆在“每日未申之时 ， 妓女联袂而至” ， 可见相当混乱 。 旧社会 ， 湖州城内有十多家茶馆茶楼 ， 友会聊天的 ， 谈论诗文的去处都有 ， 而大多数茶馆是生意人交流信息的场所 。 解放后 ， 茶馆一度是宣传党的方针政策 ， 普及科技知识 ， 破除迷信的阵地 。 后来 ， 茶馆一度衰落了 ， 因为运动中无知己 ， 人心隔肚皮 ， 何必品茶聊天自掏晦气 。 改革开放后 ， 茶馆又兴旺发达了 ， 但是似乎只适应市侩们的需要 ， 一般退休职工可望不可进 ， 只好自备茶瓶 ， 三三两两相叙公园边沿阶石 ， 排排坐消磨个把小时 ， 茶水虽凉 ， 阳光温暖 ， 要想说的话吐出为快 ， 心中一乐 ， 真是清福 。
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