白茶”是《大观茶论》中的一篇 。 宋徽宗在其中写道：“白茶自为一种 ， 与常茶不同 。 其条敷阐 ， 其叶莹薄 。 崖林之间 ， 偶然生出 ， 虽非人力所可致 。 有者不过四、五家 ， 生者不过一、二株 ， 所造止于二、三胯而已 。 ”从宋徽宗的描述中 ， 我们可以看出 ， 在北宋时期 ， 白茶已是当时最为珍贵稀少的茶叶品种 。 其品质 ， 用宋徽宗的话说就是：“如玉之在璞 ， 它无与伦也” 。 评价非常之高 。
【大观茶论与安吉白茶】只是 ， 在“白茶”一文中 ， 宋徽宗没有讲明这白茶产自何处 。 因而 ， 900年来 ， 人们一直是只闻其名 ， 不见其形 ， 成为中国茶叶史上的一个悬念 。 经国内有关专家考证认定 ， 宋徽宗所讲到的白茶就是上个世纪80年代才被发现的、生长于浙江安吉县的安吉白茶 。
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